Resep Pembaca : Cireng Simpel

Jajanan murah khas Bandung ini banyak penggemarnya. Cireng enak dimakan hangat dengan cocolan bumbu rujak atau saus kacang. Bahannya murah dan mudah dibuat.

Cireng adalah singkatan dari aci digoreng. Karena jajanan ini memakai bahan utama tepung kanji dengan campuran sedikit tepung terigu dan bumbu bawang putih. Saat digoreng permukaannya jadi garing dan renyah.

Meskipun saat digigit sedikit mulur liat, tapi rasa gurihnya bikin nagih. Apalagi jika cireng dicocol dengan saus sambal, saus kacang atau bumbu rujak. Kalau dimakan langsung tanpa cocolan saat masih hangat cireng juga sudah enak.

Jajanan murah khas Bandung ini banyak dijual gerobakan, warung hingga dijual dalam gerai dan dalam keadaan beku. Penjual cireng online juga sangat banyak. Biasanya penjual menyediakan beragam saus cocolan. Kalau kamu mau bikin sendiri, tinggal ikuti resep berikut ini.

Cireng Simpel

Bahan:
250 g tepung kanji
50 g tepung terigu
2 siung bawang putih besar, haluskan
11/2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu jamur
1/2 sendok teh lada bubuk
2 batang daun seledri, diiris halus
Air panas secukupnya

Cireng Simpel Foto: Annafi Baiti

Cara membuat:

• Campurkan tepung kanji dan tepung terigu
• Tambahkan daun seledri, bawang putih, kaldu jamur, merica, dan garam.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga kalis.
• Bentuk adonan sesuai selera. Bisa bundar pipih atau bulat lonjong.
• Goreng cireng dalam minyak panas hingga matang dan kering rata.
• Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan, saus sambel, bumbu rujak, atau bumbu kacang sesuaikan dengan selera, agar lebih nikmat.

Untuk 20 buah

Cireng Simpel Foto: Annafi Baiti

Tips:

• Agar adonan tidak kelembekan atau terlalu keras, sesuaikan jumlah air dengan kondisi tepung kanji. Karena tiap merk berbeda kadar keringnya.
• Kalau mau membuat cocolan sambal rujak untuk cireng, bisa dibuat dengan menghaluskan 3 buah cabe rawit, 20 g gula jawa, 1/2 cm kencur dan garam. Tambah sedikit air jika terlalu kental.
• Cireng harus dimakan saat hangat agar lebih terasa tekstur renyahnya.