Resep Pembaca : Jaje Laklak

Resep Pembaca : Jaje Laklak

Putu Dyah Pramitha - detikFood
Kamis, 20 Feb 2020 15:00 WIB
jaje laklak kue tradisional Bali
Foto: iStock
Jakarta -

Di setiap acara Kuningan dan Galungan kami selalu membuat kue sederhana ini. Rasanya gurih legit dan gampang dibuat. Makannya pas hangat, makin enak.

Resep Pembaca : Jaje LaklakFoto: iStock

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Resep Pembaca : Jaje Laklak
Kategori :Resep Pembaca
Masakan :Jaje Laklak
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan :
  • 250 g tepung beras
  • 300 ml air panas
  • 500 ml santan segar hangat
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm air daun pandan suji
  • Taburan:
  • 100 g kelapa kupas parut
  • Sirup gula:
  • 200 g gula aren, iris halus
  • 50 g gula pasir
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun pandan
Cara Membuat :
  1. Aduk kelapa parut dengan seidkit garam lalu kukus selama 30 menit agar tak gampang basi.
  2. Sirup Gula:
  3. Campur semua bahan dalam panci.
  4. Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut.
  5. Saring lalu diamkan hingga dingin.
  6. Lak-lak:
  7. Aduk tepung beras, baking powder dan garam dengan air panas, aduk-aduk hingga menggumpal rata.
  8. Tuangi santan hangat dan air daun suji, aduk-aduk hingga menjadi adonan yang halus. Jika terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat.
  9. Biarkan adonan ini selama 30-45 menit agar sedikit mengembang.
  10. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat atau cetakan besi. Olesi minyak sayur.
  11. Tuangkan adonan lak-lak dalam lubang-lubang cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang.
  12. Angkat serabi dan biarkan hingga agak hangat.
  13. Taburi kelapa parut dan kucuri sirup gula merah.

Tips:

β€’ Cetakan yang bisa dipakai untuk laklak bisa berupa cetakan serabi tanah liat seperti mangkuk kecil. Atau pakai cetakan kue carabikang dari aluminium, kuningan atau besi.
β€’ Setelah dipanaskan, olesi sedikit minyak sayur.
β€’ Gunakan api kecil saat membuat lak-lak ini supaya kuenya tidak gosong tetapi mentah dalamnya.




(odi/odi)

Hide Ads