Di setiap acara Kuningan dan Galungan kami selalu membuat kue sederhana ini. Rasanya gurih legit dan gampang dibuat. Makannya pas hangat, makin enak.
Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
4
Porsi
Judul Resep :
Resep Pembaca : Jaje Laklak
Kategori :
Resep Pembaca
Masakan :
Jaje Laklak
Durasi Persiapan :
30
Menit
Durasi Masakan :
15
Menit
Total Durasi :
45
Menit
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bahan :
250 g tepung beras
300 ml air panas
500 ml santan segar hangat
1 sdt baking powder
1 sdt garam
4 sdm air daun pandan suji
Taburan:
100 g kelapa kupas parut
Sirup gula:
200 g gula aren, iris halus
50 g gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat :
Aduk kelapa parut dengan seidkit garam lalu kukus selama 30 menit agar tak gampang basi.
Sirup Gula:
Campur semua bahan dalam panci.
Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan gula larut.
Saring lalu diamkan hingga dingin.
Lak-lak:
Aduk tepung beras, baking powder dan garam dengan air panas, aduk-aduk hingga menggumpal rata.
Tuangi santan hangat dan air daun suji, aduk-aduk hingga menjadi adonan yang halus. Jika terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat.
Biarkan adonan ini selama 30-45 menit agar sedikit mengembang.
Panaskan cetakan serabi dari tanah liat atau cetakan besi. Olesi minyak sayur.
Tuangkan adonan lak-lak dalam lubang-lubang cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang.
Angkat serabi dan biarkan hingga agak hangat.
Taburi kelapa parut dan kucuri sirup gula merah.
Tips:
β’ Cetakan yang bisa dipakai untuk laklak bisa berupa cetakan serabi tanah liat seperti mangkuk kecil. Atau pakai cetakan kue carabikang dari aluminium, kuningan atau besi. β’ Setelah dipanaskan, olesi sedikit minyak sayur. β’ Gunakan api kecil saat membuat lak-lak ini supaya kuenya tidak gosong tetapi mentah dalamnya.