Resep Sayuran: Sayur Kuning Rebung

Jakarta - Sayur gurih berbumbu kuning ini aromanya sangat harum. Isiannya juga komplet. Rebung muda, kacang panjang dan udang dengan kuah santan yang gurih enak. Makin enak disantap dengan lontong atau ketupat.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
100 g udang kecil kupas
500 ml santan encer
250 ml santan kental
500 g rebung muda, iris halus
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
Haluskan:
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan cabai, salam dan lengkuas. Aduk hingga rata.
• Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna
• Tuangi santan encer, didihkan.
• Masukkan rebung dan kacang panjang, didihkan kembali.
• Tambahkan santan kental. Didihkan.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 8 orang

Kalori : 1533,8 kkal -191,72 kkal/porsi
Protein : 42,1  gr- 5,26 gr/porsi
Lemak : 100,58  gr - 12,57 gr/porsi
Karbohidrat : 60,53 gr - 7,56 gr per porsi
Serat : 50,12 gr - 6,26 gr/porsi

Resep ini merupakan bagian Video Resep Masak Apa. KLIK DI SINI untuk menyaksikan tayangan video Resep ini! Ikuti terus tayangan video Resep Masak Apa di www.mytrans.com.



(odi/odi)