Resep Daging: Yang Nyam Galbi

Jakarta - Iga panggang berbumbu BBQ khas Korea ini merupakan salah satu makanan Korea yang populer. Membuatnya mudah. Sebaiknya panggang di atas api arang agar matangnya merata dan aromanya harum.

Bahan:
1 kg Iga Sapi berdaging tebal
Bumbu:
1 sdm minyak wijen
2 sdm bawang bombay parut
100 g buah pir, parut
Bumbu perendam:
300 ml Kecap asin
1 sdm gula pasir
2 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm lobak parut
½ sdt jahe parut
2 sdm biji wijen
Pelengkap:
Daun selada
Daun kenip
Irisan bawang putih dan cabai hijau
Potongan wortel dan timun hijau

Cara Membuat:

• Simpan daging iga dalam freezer hingga setengah beku.
• Iris melintang tipis daging iga tetapi tidak sampai putus. Balikkan iris kembali dengan cara yang sama hingga irisan daging memanjang dan tipis dengan potongan tulang iga di ujungnya.
• Kerat-kerat menyilang permukaan daging iga agar bumbu bisa meresap sempurna.
• Rendam iga dalam bumbu selama 3 jam hingga warnanya kecokelatan.
• Tiriskan iga lalu bakar di atas api arang sambil balik-balik hingga agak kering dan matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang

(Odi/Odi)