Resep Ayam: Chicken Katsu Juu

Jakarta - Ayam goreng berbalut tepung yang rasanya renyah ini dibalut telur dan diberi kuah shoyu. Tambahan bawang bombay, nori bubuk dan jamur kancing bikin rasanya makin enak.

Bahan:
2 potong fillet ayam
½  sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
75 g tepung terigu
100 g tepung panir putih kasar
minyak goreng
Kuah:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombay, iris tipis
5 buah jamur champignon, potong-potong
80 ml shoyu
200 ml air
½ sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok

Cara membuat:

• Pukul-pukul fillet ayam hingga pipih.
• Taburi merica dna garam hingga rata.
• Lapisi sedikit terigu lalu celupkan ke dalam telur kocok.
• Lapisi dengan tepung panir kasar hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Kuah:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan shoyu, air dan merica, didihkan.
• Masukkan chiken katsu yang sudah digoreng.
• Tuangi telur kocok dan biarkan mendidih hingga telur matang.
• Angkat, sajikan hangat dengan nasi.

Untuk 2 orang

(eka/Odi)