Resep: Karabu Baluik nan Lamak Bana

Jakarta - Hidangan langka yang segar dari ranah Minang ini tak sulit disiapkan. Belut segar yang gurih beradu dengan rasa gurih santan dan cabai. Alamak... lamak bana!

Bahan:
1 kg belut segar
1 butir kelapa, parut, ambil  500 ml santan kental
Bumbu:
100 g cabe merah keriting direbus sampai masak
5 siung bawang merah ukuran besar, rebus
1 buah jeruk nipis (jeruk kunci, lemon cui)
½ sdm garam

Cara membuat:

• Bersihkan belut hingga lendirnya hilang. Bakar/panggang sampai matang.
• Setelah masak, sisihkan kulit dan durinya. Suwir atau cabik-cabik  dagingnya.
• Giling/uleg kasar cabe rebus. Tambahkan bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis.
• Aduk bumbu ini dengan suwiran belut panggang.
• Panaskan santan, kemudian tuangkan ke belut panggang yang sudah diaduk dengan bumbu.
• Aduk hingga rata, dan sajikan.

Untuk 6 orang

Resep diperoleh dari:
Ibu Eva Milza
Rendang Asese
Jl. Thamrin 14
Padang
0751 8254448

(dev/Odi)