Resep Seafood: Kepiting Woku Blanga

Jakarta - Woku yang satu ini tak kalah dahsyat dengan woku ikan. Bumbu yang meresap ke dalam daging kepiting membuat makin asyik untuk dinikmati. Slruup... sedap!!

Bahan:
500 g kepiting
200 g tomat, belah empat
100 ml minyak goreng
Bumbu:
10 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit,rajang kasar
2 batang serai, memarkan
5 buah lemon cui (limau kasturi)
25 g balakama (daun kemangi)
125 g daun bawang, iris kasar
Air secukupnya
Haluskan:
25 g jahe
50 g cabe merah
25 g bawang merah
Garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, lalu masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan sereh.
• Masukkan kepiting, tomat, dan rajangan daun bawang.
• Tumis sebentar, kemudian tambahkan air secukupnya. Teruskan memasak sampai mendidih dan masak.
• Menjelang matang, masukkan perasan jeruk  lemon cui, garam, dan daun kemangi.

Resep yang sama juga dapat dipakai untuk memasak ikan, telur ikan (khususnya cakalang atau kakap), udang, cumi-cumi, atau bahkan ayam.

Resep diperoleh dari:
Glenn G. Tan
Ria Rio Kalasey Seafood Restaurant
Jalan Raya Tanawangko, Pineleng
Pantai Kalasey, Manado
0431 831291-3

Riset disponsori oleh PT Tiga Pilar Sejahtera Tbk.

(dev/Odi)