Di saat udara dingin soto gaya Sukaraja ini enak dinikmati hangat. Isinya sangat komplet. Taburan kacang plus sambal kacangnya membuat soto ini jadi makin gurih sedap.

• 1/2 ekor ayam, dipotong empat bagian
• 1.500 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• minyak untuk menggoreng
• Haluskan:
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• Isian:
• 100 g taoge, bersihkan
• 50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 2 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
• 50 g kacang tanah goreng
• 50 g keripik kentang
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm seledri cincang halus
• 1 buah jeruk nipis
• Sambal, aduk rata:
• 50 ml air matang
• 10 buah cabai rawit merah,rebus, haluskan
• 50 g kacang tanah goreng, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis

• Rebus ayam bersama garam, salam dan lengkuas hingga ayam lunak.
• Angkat, tiriskan ayam. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter.
• Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum.
• Masukkan ke dalam kaldu, didihkan dengan api kecil. Angkat.
• Susun isian soto dalam mangkuk. Beri ayam suwir.
• Tuangi kaldu panas. Sajikan dengan Pelengkapnya.