Soto sederhana khas kampung Jawa ini rasanya tak sesederhana bahannya. Kaldunya gurih enak, dengan isian kol yang renyah dan perkedel singkong yang gurih. Membuat sajian ini mampu bikin kangen.

• 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 liter air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm minyak sayur
• Haluskan:
• 3 butir kemiri
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• 50 g suun kering, seduh air panas, potong-potong
• 100 g daun kol, iris kasar
• 2 sdm daun bawang iris kasar
• 2 sdm bawang merah goreng
• Lento:
• 500 g singkong, kupas, kukus, haluskan
• Haluskan:
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

• Rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam kaldu berisi ayam.
• Rebus hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
• Penyajian: Taruh suun, daun kol dan ayam suwir di dalam mangkuk.
• Siram dengan kuahnya.
• Beri daun bawang, bawang goreng dan perkedel singkong.
• Sajikan panas.
• Lento: Aduk singkong dengan bumbu hingga rata.
• Bentuk bulat lonjong lalu goreng hingga kekuningan. Tiriskan.