Ikan tenggiri yang gurih lembut dagingnya dibalut sambal yang pedas sedikit asam. Tentu saja akan jadi pelengkap ketupat komplet yang enak.

• 500 g ikan tenggiri
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur
• Haluskan:
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya rebus
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 buah tomat merah
• 1/2 sdt asam Jawa
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Taburan:
• 20 helai daun kemangi

• Lumuri daging ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk, dan garam hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga matang.
• Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata. Angkat.
• Taburi daun kemangi. Sajikan.