Bakso udang ini gampang dibuat. Rsanya kenyal gurih dan dilengkapi dengan sayuran. Enak dimakan hangat saat berbuka puasa.

• Bakso:
• 250 g udang kupas
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt minyak wijen
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu udang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• Isian:
• 150 g sawi manis, potong-potong
• 4 buah jamur shitake, iris kasar
• 100 g wortel, iris serong tipis

• Bola Udang: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola.
• Kuah: Tumis bawang putih dalam panci hingga harum.
• Tuangi kaldu udang dan didihkan.
• Masukkan bola-bola udang, rebus hingga mengapung.
• Tambahkan merita, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan minyak wijen.
• Didihkan kembali.
• Masukkan wortel, diidhkan hingga lunak.
• Masukkan jamur dan sawi, rebus hingga layu.
• Angkat, sajikan hangat.