Ayam yang dimasak dengan bumbu kari hijau ini rasanya pedas gurih. Dimasak perlahan hingga kental kuahnya. Enak dinikmati hangat!

• 500 g daging paha ayam, potong-potong
• 100 g jamur champignon
• 10 lembar daun kemangi
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 250 ml air
• 150 ml santan kental
• Bumbu Halus:
• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1 cm kunyit
• 3 sdm duan ketumbar
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt terasi
• 5 buah cabe rawit hijau
• 10 buah cabe hijau, buang bijinya
• Pelengkap:
• daun kemangi atau daun ketumbar
• cabe hijua, iris kasar

• Dalam wajan, tumis ayam dan bumbu bubuk hingga ayam berubah warna dan harum.
• Masukkan bumbu halus, aduk hingga bumbu matang.
• Tuangi air, dididhkan sebentar.
• Masukkan santan dan kemangi, masak hingga kuah berminyak.
• Angkat, taburi daun ketumbar.
• Sajikan hangat.