Ingin menyajikan kue istimewa di hari raya? Cake dengan tekstur lembut ini bisa jadi pilihan. Sponge cake cokelat belapis adonan keju krim yang lembut ini dijamin mengelus lidah. Legit dan lembut!

• Cheese Mousse
• 400 gr cream cheese
• 150 gr icing sugar
• 75 gr telur
• 15 gr gelatin
• 25 gr jus lemon
• 400 gr whipped cream
• Chocolate Sponge:
• 6 butir telur utuh
• 150 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 30 gr cokelat bubuk
• 50 gr mentega cair

• Cheese Mousse:
• Rendam gelatin dalam air es hingga lunak
• Gelatin di tim hingga cair, sisihkan
• Cream cheese, gula icing, lemon diaduk dengan mixer speed 2.
• Setelah semua tercampur rata dan halus tambahkan gelatin yg telah cair
• Campurkan whipped cream ke campuran cream cheese aduk rata
• Sisihkan dan simpan didalam lemari pendingin
• Chocolate Sponge:
• Aduk dengan mixer telur dan gula pasir sampai mengembang
• Campurkan tepung dan chocolate ke dalam kocokan telur secara perlahan
• Siapkan cetakan kotak yang telah diolesi dengan mentega dan taburan tepung
• Tuangkan adonan sponge ke dalam cetakan kemudian bakar dengan panas 180 derajat celcius selama 30 menit
• Penyelesaian:
• Potong chocolate sponges menjadi 2 bagian letakkan pada bagian bawah cetakan. Basahi dengan syrup.
• Tuang cheese mousse diatas sponge lalu ratakan.
• Tutup bagian atasnya dengan potongan sponges yang lain dan basahi dengan syrup. Lalu simpan di dalam lemari pendingin.