Bentuknya mirip telur segar dan berisi aneka sayuran cincang. Rasanya gurih lembut dengan saus jagung yang lembut enak. Makin mantap disantap dengan nasi hangat.

• 4 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 20 g wortel, cincang
• 50 g jamur kancing, cincang
• 10 lembar daun kemangi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garan
• Saus:
• 5 buah cabi rawit, iris halus
• 20 g bawang bombay, cincang
• 1/2 buah jagung, sisir halus
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tiram
• 150 ml air
• 1 sdt tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

• Lubangi salah satu ujung telur.
• Keluarkan putih telur dan kuning telur.
• Kocok putih telur dengan garam dan merica.
• Campur dengan daun bawang, wortel, jamur dan kemangi.
• Isikan ke dalam cangkang telur hingga 3/4 bagian penuh.
• Taruh telur dalam cetakan bolu kukus agar bisa berdiri.
• Kukus dalam kukusan panas selama 25 menit.
• Angkat dan dinginkan.
• Kupas telur dan sisihkan.
• Saus:
• Tumis bawnag bombay hingga layu.
• Tambahan cabai rawit dan jagung manis, aduk hingga layu.
• Tambahkan saus tomat, saus cabai, merica, garam dan saus tiram serta air. Didihkan.
• Kocok kuning telur lalu masukkan ke dalam rebusan saus, aduk hingga mendidih.
• Tuangi larutan terigu, didihkan hingga kental.
• Sajikan telur dengan Sausnya.