Lumpia dengan kulit tahu ini rasanya renyah gurih. Isian udangnya terasa kenyal-kenyal gurih. Makin enak dicocol dengan mayonnaise. Bikin yuk!

• 10 lembar kulit tahu
• 300 g udang kupas, cincang
• 30 g fish sauce
• 50 g batang seledri, cincang
• 50 g water chestnut
• 200 g tepung beras
• minyak goreng

• Potong-potong kulit tahu ukuran 8x8 cm. Sisihkan.
• Campur udang, saus ikan, batang seledri danwater chestnut.
• Ambil sepotong kulit tahu.
• Beri 1 sdm adonan isi, lipat dan gulung memanjang.
• Rekatkan ujungnya.
• Lapisi gulungan adonan dengan tepung beras.
• Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan dan kering.
• Angkat dan tiriskan.