Selada klasik ini hingga kini masih populer. Jadi andalan banyak restoran. Jika mau membuat sendiri tidak terlalu sulit. Yang satu ini memakai paduan ayam panggang yang empuk gurih. Sausnya yang gurih lembut jadi paduan yang enak untuk saus ini.

• 2 potong fillet ayam
• garam
• merica
• minyak olive
• romaine lettuce
• Saus:
• 300 g keju parmesan
• 2 buah anchovy, cincang
• 1 botol (200 g) mayonnaise
• 1 sdm white wine vinegar
• 1 sdm air tepung kanji
• Pelengkap:
• crouton

• Lumuri fillet ayam dengan garam dan merica hingga rata.
• Panaskan minyak olive dalam wajan.
• Masak fillet ayam sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
• Angkat dan sisihkan.
• Saus:
• Aduk mayonnaise, garam, merica, anchovy yang dicincang dan white wine vinegar hingga rata.
• Tambahkan keju parmesan, aduk rata.
• Sobek-sobek romaine lettuce.
• Susun di atas sausnya.
• Iris-iris fillet ayam. Susun di atasnya.
• Tambahkan saus dan keju parmesan
• Sajikan segera.