Dessert yang segar ini sangat mudah dibuat. Buah strawberry yang renyah dipadu dengan kuah yang asam segar dan adonan keju mascarpone yang lembut gurih. Dimakan dingin makin segar rasanya.

• 250 ml air
• 20 g balsamic vinegar
• 2 g vanila pod
• 200 ml susu cair
• 30 g gula pasir
• 250 g strawberry
• 250 g keju mascarpone
• 3 sdm biji mutiara rebus

• Rebus air bersama gula dan balsamic vinegar hingga mendidih.
• Angkat, biarkan hingga uapnya hilang.
• Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Belah vanila, keruk bijinya.
• Jika tak ada bisa diganti dengan 1/2 sdt vanili bubuk.
• Campur dengan susu lalu masak hingga mendidih.
• Angkat lalu saring dan dinginkan.
• Belah-belah strawberry.
• Aduk strawberry dengan biji mutiara rebus, simpan dalam lemari es.
• Campur keju mascarpone dengan campuran susu hingga agak encer (jika perlu tambah sedikit air).
• Aduk strawberry bersama larutan balsamic vinegar.
• Tuang ke dalam gelas saji. Jika ingin lebih dingin bisa ditambahkan es batu.
• Beri 1-2 sdm adonan keju mascarpone.
• Sajikan segera.