Fruitcake yang satu ini tak terllau padat memakai campuran buah kering. Jika didiamkan selama 2 hari rasanya lebih lembut dan enak. Bikin yuk!

• Bahan:
• 200 g aneka buah kering (kismis, mulberry, ceri)
• 1 sdm rum
• 110 g mentega
• 100 g gula halus
• 3 butir telur ayam
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• Ayak jadi satu:
• 250 g tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 60 ml susu segar

• Aduk buah kering dan rum hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga lembut.
• Tambahkan kulit jeruk, kocok rata.
• Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi susu, aduk rata.
• Masukkan aneka buah kering, aduk rata.
• Tuang ke dalam loyang segi empat panjang 20x10x10 cm, ratakan.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
• Angkat dan dinginkan.