Sedang berdiet lemak? Sebaiknya perbanyak konsumsi protein nabati yang lebih sehat. Seperti sup dengan dua jenis kacang yang empuk, gurih dan enak ini. Makin mengenyangkan jika dimakan dengan roti gandum yang dipanggang.

• 150 g kacang hijau kupas
• 150 g daging sapi dengan sedikit lemak
• 1 liter kaldu sapi
• 2 sdm minyak olive
• 50 g bawang bombay cincang
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong
• 1 kaleng chickpeas, tiriskan
• 1 lembar bayleaf
• 1/2 sdt rosemary
• 1/2 sdt basil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt cabai merah bubuk

• Didihkan air secukupnya. Rebus daging hingga lunak.
• Cuci kacang hijau kupas, tiriskan.
• Masukkan ke dalam rebusan kaldu.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombay, daun bawang dan seledri hingga layu.
• Angkat, masukkan ke dalam rebusan kacang hijau.
• Bumbui dengan bayleaf, rosemary dan basil.
• Tambahkan merica, cabai bubuk dan garam.
• Masukkan chickpeas dan masak hingga mendidih.
• Angkat dan sajikan hangat dengan toast atau bread stick.