Roti Manis Kekinian

5 Fakta Cinnamon Roll, Si Manis Beraroma Rempah

Riska Fitria - detikFood

Selasa, 25 Agu 2020 18:00 WIB

Jakarta -

Cinnamon roll disukai banyak orang karena rasanya yang manis dan beraroma rempah. Kue ini punya fakta menarik mulai dari asal-usul hingga hari perayaannya.

Sesuai namanya, cinnamon roll merupakan kue yang berbentuk gulungan. Kemudian di setiap gulungan atau bahkan toppingnya diberi taburan kayu manis bubuk yang dicampur gula palem. Karena itulah rasa dan aromanya sangat wangi.

Soal asal-usul cinnamon roll masih belum diketahui jelas. Banyak negara yang mengakui kue tersebut sebagai makanan khasnya dengan segala bukti yang ada. Karenanya, kue ini juga memiliki banyak penamaan di setiap negara.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahkan di Swedia ada hari perayaan cinnamon roll yang disebut National Cinnamon Bun Day. Hal tersebut membuktikan bahwa cinnamon roll menjadi makanan yang diminati banyak orang, termasuk di Indonesia.

Berikut ini 5 fakta tentang cinnamon roll.

1. Asal Muasal Cinnamon Roll

Cinnamon Rolls Foto: iStock

Sebenarnya asal muasal cinnamon roll masih menjadi perdebatan. Banyak negara yang memperebutkan cinnamon roll sebagai makanan khas. Namun, seorang Sejarawan makanan percaya bahwa resep cinnamon roll pertama kali ditemukan di Eropa Utara.

Menurutnya, saat itu cinnamon roll dibuat dengan pengaruh teknik memanggang dari Jerman dan menggunakan bahan-bahan yang berasal dari Swedia dan Denmark. Sementara itu, American Institute of Baking (AIB)mengatakan hal lain.

AIB menyebut bahwa asal muasal resep cinnamon roll dapat ditelusuri dari pertengahan abad pada zaman Yunani kuno. Selain itu, AIB juga mengatakan bahwa Inggris adalah negara pertama munculnya cinnamon rolls modern.

2. Kayu Manis Jadi Faktor Utama Munculnya Cinnamon Roll

Cinnamon Rolls Foto: iStock

Meskipun asalnya belum jelas diketahui, tetapi ada hal yang menjadi salah satu faktor utama munculnya cinnamon roll. Faktor utama tersebut adalah adanya rempah kayu manis. Kayu manis adalah jenis rempah yang berasal dari kulit kayu varietas pohon cemara, yaitu genus Cinnamomum.

Dilansir dari iFood TV, perdagangan rempah-rempah dari Asia Tenggara menjadi penyebab cinnamon roll dibuat. Rempah kayu manis banyak tumbuh di Asia Tenggara. Saat itu banyak orang Eropa yang ikut menanam kayu manis di negaranya.

Tak hanya itu, Sri Lanka salah satu negara Asia yang dikenal sebagai penghasil kayu manis juga membuat orang Eropa tertarik untuk dicampur ke dalam makanan. Salah satunya dimanfaatkan dengan membuat adonan cinnamon roll.

3. Punya Banyak Nama

Cinnamon Rolls Foto: iStock

Banyak negara yang mengakui bahwa cinnamon roll merupakan makanan khasnya. Karenanya kue yang dikenal dengan kue gulung berbumbu kayu manis ini memiliki banyak penamaan di setiap negara. Di Swedia, kue ini sudah ada sejak Perang Dunia I tahun 1920-an.

Saat itu, orang Swedia mengenalnya dengan sebutan kanelbulle. Sementara di Finlandia dikenal dengan kue korvapuusti. Cinnamon roll di Finlandia biasanya ukurannya lebih besar dengan diameter 20 cm atau beratnya mencapai 20 gram.

Berbeda dengan di Amerika yang lebih mengenalnya dengan sebutan honey bun. Meskipun kue ini masuk ke dalam kategori donat, tetapi bentuknya mirip cinnamon roll. Ada juga negara yang menyebutnya dengan sebutan cinnamon snail, cinnamon bun hingga cinnamon swirl karena berbentuk pusaran.

4. Memiliki Hari Perayaan

Cinnamon Rolls Foto: iStock

Di Swedia ada hari perayaan cinnamon roll. Disebut sebagai National Cinnamon Bun Day yang dirayakan setiap tanggal 4 Oktober. Perayaan hari cinnamon roll ini dimulai sejak tahun 1999 ketika Home Baking Council (Hembakningsrådet) merayakan hari jadinya yang ke-44, lapor Asimn (04/10/13).

Saat itu, orang Swedia merayakan kekayaan tradisi bullar atau roti khas Swedia dan kini telah menjadi tradisi yang diadakan setiap tahunnya. Adanya hari perayaan cinnamon roll di Swedia dipengaruhi dari beberapa hal.

Pertama, cinnamon roll merupakan makanan yang selalu disajikan saat sarapan maupun makan malam. Tak hanya itu, cinnamon roll juga jadi camilan yang tak pernah terlewatkan saat acara keluarga atau acara berkumpul bersama teman dan sahabat.

5. Resep Cinnamon Roll

Cinnamon Rolls Foto: iStock

Dilansir dari iFood TV, cinnamon roll secara tradisional dibuat dengan adonan roti mans berupa tepung, susu, ragi, air, telur, mentega, dan vanila. Adonan tersebut kemudian diuleni, digilas tipis ditaburi kayu manis bubuk dan gula. Kemudian dipotong memanjang dan digulung lalu dipotong melintang 2 cm. Atasnya ditaburi gula dan kayu manis bubuk.

Dalam variannya ada juga orang yang menambahkan kismis cincang sebagai topping. Selain itu, varian cinnamon roll klasik biasanya ditambahkan karamel di bagian toppingnya. Kemudian adonan dapat dipanggang hingga matang.

Proses membuat cinnamon roll memang tidak terlalu lama. Hanya saja membutuhkan sedikit tenaga untuk mendapatkan adonan yang sempurna. Kini cinnamon roll banyak ditawarkan di kafe-kafe kekinian, hingga industri rumahan.