Stinky Tofu hingga Tofuyo, Tahu Populer dari Taiwan dan Jepang

Jakarta -

Jika Indonesia punya tahu gejrot yang populer, negara-negara Asia lainnya juga punya tahu enak. Mulai dari stinky tofu hingga tofuyo, seperti apa ya?

Hidangan berbahan dasar tahu populer di Asia. Karena memang tahu sendiri adalah salah satu makanan yang berasal dari negeri China. Uniknya tiap negara di Asia mengadaptasi tahu dengan cara berbeda sehingga menghasilkan sajian tahu bercita rasa unik.

Bahan baku kedelai dan proses pembuatannya dilakukan dengan cara yang hampir sama. Tetapi dalam penyajian diracik dengan cara berbeda. Seperti Malaysia, Taiwan, Korea Selatan, dan Jepang juga punya sajian tahu unik seperti stinky tofu hingga tofuyo. Berikut inii keunikan dan tampilan tahu-tahu populer di Asia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Stinky Tofu (Taiwan)

Foto: Istimewa

1. Stinky Tofu (Taiwan)

Stinky tofu atau biasa dikenal dengan tahu busuk ini merupakan makanan khas dari Taiwan yang memiliki cita rasa unik. Tak seperti hidangan tahu lainnya, tahu khas Taiwan ini memiliki aroma yang busuk. Tak banyak yang menggemari stinky tofu ini namun sangat populer di Taiwan.

Stink tofu yang memiliki nama lain Chou Doufu ini bisa diolah dengan banyak cara yaitu direbus, dikukus, dan digoreng. Namun versi gorengnya yang banyak dicari orang. Saat mengolahnya biasanya ditambahkan beragam bumbu.

Stinky tofu ini biasa disajikan dengan saus sambal. Saat dinikmati memang hidangan tahu ini aromanya tidak sedap, namun teksturnya sangat ringan dan lembut. Tahu busuk ini banyak diemukan di pedagang kaki lima yang ada di pinggir jalan Taiwan.

2. Tahu Gejrot (Indonesia)

tahu gejrot bang jack legendaris di jakarta

Foto: dok. detikFood / Yenny Mustika Sari

2. Tahu Gejrot (Indonesia)

Hidangan tahu satu ini sangat populer di Indonesia, tahu gejrot berasal dari Jawa Barat tepatnya dari Cirebon. Jajanan tradisional ini berupa potongan kecil tahu goreng kopong lalu disiram bumbu cabai yang terdiri dari bawang merah dan bawang putih yang digerus halus. Setelahnya ditambahkan kuah cuka serta gula merah.

Cita rasa kuah yang disajikan dalam tahu gejrot ini gurih, manis, dan pedas secara bersamaan. Terasa sangat nikmat ketika semua bumbu dari kuah tersebut bersatu di dalam mulut. Apalagi jika rasa pedas dari tahu gejrot lebih dominan.

Tahu gejrot ini menjadi jajanan tradisional yang sangat merakyat. Harganya pun cukup terjangkau mulai dari Rp. 10.000 saja. Tahu gejrot pun salah satu hidangan yang mudah ditemui, di Jakarta pun ada salah satu tempat legendaris yang menjajakan tahu gejrot ini. Namanya tahu gejrot Bang Jack yang sudah populer sejak tahun 2007 lalu.

3. Kembang Tahu Goreng (Malaysia)

Foto: Istimewa

3. Kembang Tahu Goreng (Malaysia)

Masih bertetangga dekat dengan Indonesia, Malaysia juga memiliki hidangan tahu yang lezat. Tidak berbentuk tahu tetapi berupa kulit tahu. Atau endapan lapisan susu kedelai dalam proses pembuatan tahu yang berbentuk lembaran. Biasa dinikmati segar atau kering.

Kembang tahu goreng khas Malaysia ini dibentuk seperti lumpia, dan ada juga yang berbentuk seperti dimsum. Memakai kulit tahu sebagai pembungkusnya, diisi dengan campuran tahu putih, udang, dan bahan-bahan lainnya. Kemudian digoreng kering.

Kulit tahu menjadi renyah dengan isian yang gurih. Bentuk olahan ini mirip dengan lumpia kulit tahu, salah satu jenis dimsum yang populer. Harus dimakan saat panas agar terasa gurih renyahnya.

4. Sundubu Jjigae (Korea Selatan)

Foto: Istimewa

4. Sundubu Jjigae (Korea Selatan)

Korea Selatan yang populer dengan hidangan seperti tteokbokki, patbingsoo, odeng, dan ramyeon ini juga punya olahan tahu. Seperti di Jepang, dan negera Asia lain Korea Selatan mengolah tahu menjadi sup yang enak.

Bernama Sundubu Jjigae merupakan sup bercita rasa pedas dengan isian tahu putih, daging sapi, seafood dan juga telur. Terkadang sundubu jjigae ini juga diberi campuran sayuran dan kimchi. Karenanya rasanya gurih dan pedas.

Sundubu jjigae ini paling nikmat disantap saat masih hangat bersama nasi dan lauk khas Korea lainnya. Sundubu jjigae ini juga banyak dinikmati di Korea Selatan saat musim dingin. Karena rasanya hangat dan ada sensasi pedas. Umumnya disajikan dalam mangkuk tembikar sehingga tetap hangat hingga suapan terakhir.

5. Tofuyo (Jepang)

Foto: Istimewa

5. Tofuyo (Jepang)

Satu lagi hidangan tahu dari berbagai negara yaitu Tofuyo. Tofuyo ini merupakan hidangan tahu yang berasal dari negeri sakura. Di Jepang, hidangan tahu ini sudah populer sejak zaman Dinasti Ryukyu.

Tofuyo ini berupa tahu yang difermentasikan dengan beras koji dan awamori yang merupakan minuman tradisional khas Okinawa, Jepang. Tahu khas Jepang ini memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan keju. Aromanya juga sangat kuat dan menyengat.

Tofuyo ini tidak dijual di pedagang kaki lima Jepang namun bisa ditemukan di restoran yang menyediakan makanan khas Okinawa. Untuk menikmatinya Anda akan disajikan satu porsi kecil tofuyo. Biasanya menikmati tofuyo ini bersama minuman beralkohol.