Jakarta -
Klappertaart merupakan makanan khas Manado dengan isian custard dan kelapa. Bahannya terdiri dari daging kelapa muda, tepung, gula, susu, telur, serta mentega.
Klappertaart berarti 'pie kelapa'. Dessert ini teksturnya lembut dengan rasa manis kelapa dan gula yang enak.
Baca juga: Dari Negeri Kincir Angin, Ada Klappertaart hingga Poffertjes yang Jadi Favorit
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut resep klappertaart:
1. Klappertaart Khas Manado
 Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya Foto: iStock |
Adaptasi kue Belanda dari Sulawesi Utara ini berupa adonan kelapa muda yang lembut dan legit mengelus lidah. Taburan kayu manis dan kismis melengkapi lezatnya kue ini.
| Total Waktu Penyajian : | 70 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya |
| Kategori : | Info Kuliner |
| Masakan : | Klappertaart Khas Manado |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 40 | Menit |
| Total Durasi : | 70 | Menit |
| Bahan : |
1500 g susu 200 g gula Natural Diabet - 1sdt vanila bubuk
1 sdm Toffieco bakar 400 g Rexa vla - 25 gHollmann butter
25 g margarin 150 g roomboter - 10 kuning telur, kocok lepas
600 g kelapa muda 75 g kismis, rendam dalam rhum - 150 g kenari
Untuk bahan meringue/white topping: 190 g putih telur 1 sdt cream of tartar 100 g gula Natural Diabet - 1/2sdt vanila bubuk
25 g maizena Untuk taburan: 1 sdt kayumanis bubuk 1 sdm kopi 14 cup mini @ 125 cc atau Pyrex 20 x 20 x 5 cm
|
| Cara Membuat : |
Didihkan bahan a) sampai mendidih kecil, sementara itu aduk bahan b) hingga rata dan satukan. Diamkan hingga mendidih betul. Matikan api. Masukan bahan c) dan aduk rata hingga hangat, lalu masukkan bahan d) ke dalamnya. Aduk lagi hingga rata. Masukan sebagian ke cup/Pyrex lalu taburi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup lagi dengan sisa adonan. Beri kelapa muda dan kismis. Panggang 40 menit dengan suhu 160 C lalu beri f) ke atasnya. Taburi dengan kenari, kismis dan bahan g). Panggang lagi dengan api atas hingga agak cokelat. Sajian untuk 6 porsi.
|
2. Klappertaart Roti Tawar
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 16 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya |
| Kategori : | Info Kuliner |
| Masakan : | Klapertaart Roti Tawar |
| Durasi Persiapan : | 25 | Menit |
| Durasi Masakan : | 35 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
2 lembar roti tawar segi empat, buang pinggirannya 200 ml susu segar 500 g daging kelapa muda yang dikeruk tipis lebar 750 ml air kelapa muda 125 g gula pasir 5 butir telur ayam 50 g tepung terigu 30 g kenari, kupas, cincang kasar 60 g kismis 1/2 sdt vanili bubuk 1/2 sdt kayu manis bubuk
|
| Cara Membuat : |
Potong-potong roti tawar, rendam dalam susu hingga hancur. Sisihkan. Rebus daging kelapa dengan air kelapa agar tidak mudah basi. Angkat dan tiriskan. Kocok gula dan telur hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan rendaman roti, kelapa muda, kismis, kenari, vanili dan kayu manis bubuk. Aduk hingga rata. Tuang ke dalam loyang yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas 170 C selama 35 menit. Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.
|
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN