Jakarta -
Klappertaart merupakan makanan khas Manado dengan isian custard dan kelapa. Bahannya terdiri dari daging kelapa muda, tepung, gula, susu, telur, serta mentega.
Klappertaart berarti 'pie kelapa'. Dessert ini teksturnya lembut dengan rasa manis kelapa dan gula yang enak.
Baca juga: Dari Negeri Kincir Angin, Ada Klappertaart hingga Poffertjes yang Jadi Favorit
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut resep klappertaart:
1. Klappertaart Khas Manado
 Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya Foto: iStock |
Adaptasi kue Belanda dari Sulawesi Utara ini berupa adonan kelapa muda yang lembut dan legit mengelus lidah. Taburan kayu manis dan kismis melengkapi lezatnya kue ini.
| Total Waktu Penyajian : | 70 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya |
| Kategori : | Info Kuliner |
| Masakan : | Klappertaart Khas Manado |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 40 | Menit |
| Total Durasi : | 70 | Menit |
| Bahan : |
1500 g susu 200 g gula Natural Diabet - 1sdt vanila bubuk
1 sdm Toffieco bakar 400 g Rexa vla - 25 gHollmann butter
25 g margarin 150 g roomboter - 10 kuning telur, kocok lepas
600 g kelapa muda 75 g kismis, rendam dalam rhum - 150 g kenari
Untuk bahan meringue/white topping: 190 g putih telur 1 sdt cream of tartar 100 g gula Natural Diabet - 1/2sdt vanila bubuk
25 g maizena Untuk taburan: 1 sdt kayumanis bubuk 1 sdm kopi 14 cup mini @ 125 cc atau Pyrex 20 x 20 x 5 cm
|
| Cara Membuat : |
Didihkan bahan a) sampai mendidih kecil, sementara itu aduk bahan b) hingga rata dan satukan. Diamkan hingga mendidih betul. Matikan api. Masukan bahan c) dan aduk rata hingga hangat, lalu masukkan bahan d) ke dalamnya. Aduk lagi hingga rata. Masukan sebagian ke cup/Pyrex lalu taburi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup lagi dengan sisa adonan. Beri kelapa muda dan kismis. Panggang 40 menit dengan suhu 160 C lalu beri f) ke atasnya. Taburi dengan kenari, kismis dan bahan g). Panggang lagi dengan api atas hingga agak cokelat. Sajian untuk 6 porsi.
|
2. Klappertaart Roti Tawar
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 16 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya |
| Kategori : | Info Kuliner |
| Masakan : | Klapertaart Roti Tawar |
| Durasi Persiapan : | 25 | Menit |
| Durasi Masakan : | 35 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
2 lembar roti tawar segi empat, buang pinggirannya 200 ml susu segar 500 g daging kelapa muda yang dikeruk tipis lebar 750 ml air kelapa muda 125 g gula pasir 5 butir telur ayam 50 g tepung terigu 30 g kenari, kupas, cincang kasar 60 g kismis 1/2 sdt vanili bubuk 1/2 sdt kayu manis bubuk
|
| Cara Membuat : |
Potong-potong roti tawar, rendam dalam susu hingga hancur. Sisihkan. Rebus daging kelapa dengan air kelapa agar tidak mudah basi. Angkat dan tiriskan. Kocok gula dan telur hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan rendaman roti, kelapa muda, kismis, kenari, vanili dan kayu manis bubuk. Aduk hingga rata. Tuang ke dalam loyang yang dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas 170 C selama 35 menit. Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.
|
3. Klappertaart Singkong Keju
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 5 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya |
| Kategori : | Info Kuliner |
| Masakan : | Klappertaart Singkong Keju |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
Singkong setelah dikupas 500 gr Kelapa muda (yang dipakai dagingnya, dikerok atau diparut) 350 gr. Susu cair 600 ml. Kuning telur 4 butir, kocok lepas. Gula pasir 100 gr. Margarin 80 gr. Vanili bubuk 1/3 sdt. Keju olahan rasa keju edam (diparut) 200 gr. Untuk mengukus singkong: air secukupnya. Olesan 2 loyang pyrex ukuran 20,5x18,2x5,0 cm (persediaan wadah alumunium foil ukuran kecil lagi habis): margarin.
|
| Cara Membuat : |
Kukus singkong hingga matang dan empuk, lalu haluskan. Sisihkan. Campur susu cair, gula pasir, margarin, dan singkong yg dihaluskan. Masak hingga menjadi bubur. Masukkan daging kelapa muda, vanili bubuk, dan kuning telur. Sambil terus diaduk agar merata. Masak hingga mendidih. Tuang ke loyang pyrex yang sudah diolesi margarin. Ratakan dan taburi dengan keju parut. Letakkan pyrex kedalam wadah yang sudah diberi air (agar bagian bawah klappertaartnya tidak berkerak). Panggang dengan menggunakan oven (oven sudah dipanaskan dahulu kurang lebih 15 menit pada suhu 150 derajat celsius) selama kurang lebih 30 menit pada suhu 150 derajat celsius. Angkat, biarkan hingga dingin atau uap panasnya hilang. Masukkan ke dalam kulkas. Setelah dingin siap untuk disantap.
|
Baca juga: Restoran Ini Tawarkan Sensasi Makan Ramen dan Dessert Bersamaan
4. Klappertaart Kukus
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 3 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya |
| Kategori : | Info Kuliner |
| Masakan : | Klappertaart Kukus |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
2 buah daging kelapa muda lalu serut Susu UHT putih 200cc + 100 cc (dipisahin) 150 cc Air kelapa 2 kuning telur 3 sdm tepung terigu 2 sdm tepung custard 5 sdm gula pasir 1/4 sdt vanila garam sedikit 2 sdm margarin 1 sachet susu kental manis bubuk kayu manis secukupnya Kismis secukupnya Keju cheddar secukupnya
|
Cara Membuat : |
Campurkan tepung terigu + tepung custard dengan susu 100ml, sisihkan. Campurkan kuning telur + susu UHT 200 ml +air kelapa+ susu kental manis + gula pasir + vanila + garam + margarin Aduk rata, masak hingga mendidih. Lalu masukkan campuran (1), aduk hingga kental meletup-letup, matikan. Masukkan daging buah kelapa + kismis, aduk rata. - Masukkan ke wadah, lalu taburi bubuk kayu manis, kukus 20-30mnt. Angkat, beri topping keju. Dinginkan di kulkas semalam, agar klappertaart terasa segar.
|
5. Klappertaart Panggang
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 5 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Klappertaart, Makanan Khas Manado yang Lezat Tiada Duanya |
| Kategori : | Info Kuliner |
| Masakan : | Klappertaart Panggang |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 15 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat : |
Kocok mentega masukan susu kental manis, aduk rata dan sisihkan. Kemudian di wadah terpisah kocok gula, telur, vanili. Lalu masukkan terigu dengan maizena yang sudah tercampur lalu aduk rata dan masukkan ke adonan mentega dan susu kental manis kemudian aduk rata. Masukan air kelapa muda aduk rata dan masukan lagi kelapa mudanya aduk lagi tuang ke loyang atau cup alumunium. Terakhir, beri toping kismis dan panggang sampai matang. Klappertaart siap dinikmati.
|
Kalau kamu mau bikin resep klappertaart yang mana untuk weekend ini?
(nwy/erd)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN