Buat 4 Racikan Ayam Ungkep yang Praktis untuk Sahur dan Berbuka Puasa

Jakarta - Saat bulan puasa paling cocok membuat hidangan praktis. Salah satunya adalah olahan ayam ungkep yang bisa menghemat waktu masak.

Biasanya waktu memasak di bulan Ramadan lebih sempit. Terutama sajian sahur. Untuk menyiasati ini, sebaiknya persiapkan bahan makanan sehari sebelumnya. Seperti membuat ayam ungkep. Baik memakai bumbu kuning atau bumbu bacem. Metode ungkep membuat bumbu meresap kedalam ayam.

Ayam yang sudah dibaluri bumbu ungkep bisa disimpan dalam freezer agar terjaga kualitasnya. Menjelang sahur atau berbuka, Anda tinggal menggoreng ayam ungkep ini. Berikut beberapa racikan ayam ungkep yang bisa dicoba.

1. Ayam bumbu kuning



Bumbu kuning paling umum digunakan dalam mengungkep ayam. Sebab caranya praktis dengan bahan mudah didapat. Bumbu halusnya memakai campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, kunyit, jahe, ketumbar, asam Jawa, gula Jawa dan garam yang dihaluskan bersama. Kemudian ayam dimasak dalam panci bersama bumbu halus, air, daun salam, dan serai. Sampai kuahnya habis dan ayam empuk. Setelah itu, ayam bisa disimpan dalam lemari es jika tidak langsung digoreng. Resep lengkapnya bisa dilihat di sini.

2. Ayam ungkep bakar
Ayam ungkep tidak melulu berakhir dengan digoreng. Ayam juga bisa dibakar setelah diungkep. Untuk membuatnya, ayam dimasak bersama bumbu hingga lunak. Baru ayam dibakar sampai harum.

Bumbu halus untuk ayam ungkep ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, jintan, terasi goreng, garam dan gula pasir. Lalu air kelapa didihkan bersama bumbu halus, daun jeruk dan daun salam. Selanjutnya ayam dimasukkan ke dalam campuran air kelapa dan dimasak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Ayam tinggal dibakar atau disimpan dalam lemari es sampai waktu sahur. Klik di sini untuk resep lengkapnya.

3. Ayam ungkep petai



Ayam dapat diungkep dengan bumbu gaya Manado. Ada tambahan kemangi dan petai untuk menambah nafsu makan saat sahur atau berbuka puasa.

Buat bumbu halus dari kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan garam. Kemudian bumbu halus ditumis bersama serai, daun bawang, daun pandan dan daun jeruk. Masak ayam dengam bumbu dan tambahkan air, didihkan sampai ayam empuk. Setelahnya, ayam bisa disimpan dalam lemari es. Sebelum penyajian, panaskan kembali ayam dan tambahkan daun kemangi sekaligus petai. Langkah pembuatan bisa dilihat di sini.

4. Ayam ungkep bacem
Membuat ayam ungkep bumbu bacem tak berbeda dari tempe atau tahu bacem. Caranya, haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan dan garam. Lalu masukkan ayam dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, gula merah, kecap manis, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai air habis, angkat. Simpan ayam dalam lemari es. Sebelum penyajian, goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Resep bumbu bacem bisa dilihat di sini. (msa/odi)