Lomba Masak Jajanan Tradisional Meriahkan Hari Terakhir FJPN 2016

Jakarta - Penutupan Festival Jajanan Pasar Nusantara (FJPN) 2016 berlangsung hari ini. Acara diisi lomba masak yang menampilkan kreasi jajanan tradisional unik.

Sekitar pukul 2 siang (3/6), Taman Kuliner Condong Catur, Kabupaten Sleman dipenuhi para peserta lomba masak jajanan tradisional. Mereka terdiri dari mahasiswa dan ibu rumah tangga.

Sebanyak 11 tim peserta yang terdiri dari 22 orang, sudah menyiapkan menu pembuka dan penutup bertema jajanan tradisional di rumah. "Di sini mereka hanya menampilkan plating semenarik mungkin," ujar Chef Yugi yang menjadi salah satu juri.

Tampak tiap peserta sibuk menghias menu buatannya sekaligus meja yang menjadi alas sajian. "Semua sudah disiapkan dari rumah. Taplak dan hiasan meja juga kami pikirkan," ujar salah satu peserta pada detikFood.

Beberapa kreasi yang unik adalah gethuk ayu pelangi, puding tape singkong gula Jawa, puding matuk nom, talam abon, puding kacang hijau buah naga, gethuk ragout panggang, dan talam mocca.

"Salah satu yang menarik perhatian saya tadi adalah kreasi apem mini. Sebenarnya idenya sederhana. Hanya apem dan kuah gula merah, tapi platingnya berkelas," komentar Chef Yugi.

Bersama dua juri lain yaitu Dosen Tata Boga Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) dan Agus Wahyu Austin selaku pastry chef, tim juri mengungkap kriteria penilaian.

Rasa, tekstur, tampilan, warna, dan inovasi menjadi penilaian utama. "Yang menang nantinya tentu saja yang memenuhi 5 kriteria tersebut," ujar Chef Yugi.

Baginya, semangat berinovasi menjadi hal utama yang perlu diapresiasi dari peserta lomba masak hari ini. Ia menambahkan, "Semua kreasi sudah memadai meski belum terbilang bagus. Perlu ditingkatkan lagi ketelatenan, kesabaran, dan kemampuan plating-nya."

Pengumuman pemenang lomba masak akan berlangsung malam ini. Terdapat 3 gelar juara yang diperebutkan dengan hadiah uang pembinaan sebesar Rp 500.000-1.500.000.

Disamping pengumuman pemenang, 30 stand kuliner juga masih meramaikan FJPN 2016 hari terakhir. Warga Sleman dan sekitarnya, mari mampir jajan sambil menikmati penampilan spesial Letto sekitar jam 8 malam nanti. (lus/odi)