Kapal Selam dan Pistel, Pempek Unik dengan Isian Telur dan Pepaya Muda

Jakarta - Pempek yang empuk gurih sangat nikmat dijadikan sebagai camilan. Beberapa jenis pempek terlihat unik, tak hanya diolah dengan cara digoreng, akan tetapi ada juga yang dipanggang, diisi dengan telur hingga irisan pepaya muda. Seperti apa rasanya?

Pempek dinikmati dengan kuah cuko berwarna cokelat kehitaman yang dibuat dengan gula merah, ebi dan cuka. Dilengkapi mentimun cincang, mie kuning dan ebi halus. Selain lenjer polos, ada beberapa lagi jenis pempek yang disajikan unik.

1. Pempek Kapal Selam

Foto: detikFood

Pempek jenis ini merupakan salah satu yang paling populer. Pempek ini berbentuk mirip kapal selam dengan isian telur ayam yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng. Pempek jenis ini biasanya disajikan lengkap dengan mie kuning, irisan mentimun, siraman kuah cuko dan ditaburi dengan ebi giling. Jika Anda mencicip pempek ini, Anda hanya cukup memesan satu karena ukurannya cukup besar.

2. Pempek Tunu

Foto: Wikipedia

Pempek ini dalam proses pemasakannya tidak menggunakan minyak goreng sama sekali. Setelah selesai diadoni, pempek ini dibentuk bulat dan diberi isian kemduian langsung dipanggang. Untuk isiannya, pempek ini juga beraneka ragam, ada yang berisi ikan kering atau campuran ebi, kecap manis dan cabai.

3. Pempek Keriting

Foto: Wikipedia

Pempek ini menjadi salah satu yang disukai, pempek ini dapat dinikmati tanpa digoreng. Untuk membentuknya pempek ini harus dicetak terlebih dahulu dengan batok kelapa berlubang sehingga adonanya akan berbentuk seperti tumpukan mie yang dibentuk memutar. Selanjutnya adonan dipisahkan dengan cara dipanaskan dalam air panas tapi tak mendidih atau dikukus. Pempek keriting ini tidak disajikan dengan cara digoreng melainkan kukus smehingga teksturnya lebih lembut kenyal.

4. Pempek Lenggang

Foto: detikFood

Pempek lenggang dibuat dari pempek lenjer yang dicampur dengan telur bebek kocok dan dimasak dengan cara digoreng dengan sedikit minyak panas. Untuk penyajiannya, hampir sama dengan pempek lainnya yaitu diberi tambahan cuko, mie kuning, irisan timun dan juga taburan ebi giling.

5. Pempek Pistel

Foto: detikForum

Kalau biasanya pempek diisi dengan telur, pempek pistel ini diisi dengan tumisan pepaya muda. Adonanya dibuat dengan tepung tapioka yang dicampur dengan daging ikan tenggiri yang gurih. Hanya saja isiannya berisi pepaya muda yang ditumis dengan santan serta aneka bumbu seperti bawang merah dan putih. Pempek digoreng hingga kecokelatan kemudian disajikan dengan menambahkan saus cuko yang nikmat plus pelengkap yang enak. Berbeda dengan bentuk pempek pada umumnya, pempek pistel memiliki bentuk yang mirip dengan pastel.