Pempek Ini Bikin Lidah Bergoyang dan Perut Kenyang

Jakarta - Teksturnya renyah kenyal dengan aroma ikan yang wangi semerbak. Dicocol dengan saus yang manis asam pedas rasanya makin asyik. Bisa disantap sebagai camilan atau sebagai makanan utama. Lebih enak jika dimakan selagi hangat.

Makanan yang disebut pempek ini merupakan hidangan khas Palembang. Konon sekitar abad ke 16 ada seorang imigran laki-laki dari China yang tinggal di dekat sungai Musi. Ia memperkenalkan cara mengolah ikan hasil tangkapan dari sungai Musi. Kemudian orang menyebutnya ‘pek-apek’ atau dalam bahasa China berarti orang tua.Kini populer dengan sebutan empek-empek atau pempek.

Umumnya hidangan ini disajikan dengan saus cuka berwarna cokelat yang dibuat dari gula merah, ebi dan cuka, timun yang dicincang dan suun serta ebi yang dihaluskan. Dimatangkan dengan cara digoreng, dipanggang dan direbus. Berikut ini beragam jenis pempek yang banyak dikenal orang.

1. Pempek Tunu

Foto: id.openrice.com

Jenis pempek panggang yang berbentuk bulat. Isinya beragam, ikan kering dan kecap asin, atau ebi, kecap manis dan cabai.

2. Pempek adaan

Foto: kaskus.co.id

Disebut juga pempek bulat. Rasanya sedikit lebih gurih dan aromanya lebih kuat dari pempek lainnya. Karena adonan ikannya ditambah santan dan bawang.

3. Pempek pistel

Foto: umimurdika.wordpress.com

Bentuknya mirip dengan pastel, bulan sabit dengan pilinan di sisinya. Isinya pepaya muda yang diserut halus. Disebut pistel atau pempek pepaya. Biasanya adonan pempek pistel lebih tipis, karena nya rasnya lebih renyah.

4. Pempek lenjer

Foto: food.detik.com

Pempek ini bisa menjadi bahan hidangan laksan, makanan Palembang dengan kuah kuning. Pempek ini bisa disajikan dalam bentuk irisan besar atau utuh, paling enak digoreng dan disantap selagi hangat.

5. Pempek kapal selam

Foto: justtryandtaste.com

Pempek dengan isi telur bebek ini ternyata mempunyai kandungan nutrisi yang paling tinggi. Karena diisi telur dan dibentuk setengah buat maka lebih besar dan mengenyangkan. Setelah digoreng biasanya dipotong-potong.

6. Pempek kulit

Foto: pempekcekma.com

Warna pempek kulit sedikit abu-abu karena terbuat dari kulit ikan tenggiri yang dicincang halus dicampur dengan tepung sagu. Aromanya lebih anyir tetapi lebih renyah dan gurih.