Mahua dan Patongco, Gorengan Renyah dari Tiongkok dan Thailand (1)

Jakarta - Jika di Indonesia banyak dikenal pisang goreng hingga keripik tempe, negara lain juga mempunyai camilan goreng yang tak kalah menarik, ada yang diracik dari sayuran, kari, hingga udang. Hmm... renyah dan gurih!

Menjelang malam, para penjual di pasar malam biasanya mulai sibuk meracik camilan gorengan ini. Yuk intip beberapa gorengan unik dari negara-negara Asia:

1. Spring roll

Foto: Thinkstock

Spring roll atau lumpia banyak dijajakan di Tiongkok dan Vietnam. Kulit lumpia yang tipis membalut isian sayuran seperti rebung, wortel, mentimun, dan udang. Lalu spring roll digoreng hingga garing. Hmm... enak dicocol dengan saus sambal pedas!

2. Bhaji

Foto: Thinkstock

Bhaji adalah camilan India garing yang sangat populer dijajakan di daerah Maharashtra. Resep dasarnya hanya terbuat dari bawang bombai cincang yang dicampurkan dengan adonan yang dibuat dari tepung beras. Untuk variasi Chili Bhaji yang populer di India Selatan terbuat dari cabai besar yang dibalur tepung beras, bubuk kunyit, dan bubuk cabai. Rasanya pedas.

3. Tokneneng

Foto: Thinkstock

Tokneneng adalah camilan telur gurih khas Filipina, telur ayam atau telur bebek rebus dibalut dengan tepung lalu digoreng hingga keemasan. Selain menggunakan telur ayam, ada Kwek Kwek yang menggunakan telur puyuh dan disajikan dengan cocolan saus cuka. Gurih pedas!

4. Keropok lekor

Foto: Thinkstock

Di Malaysia khususnya daerah Terengganu Anda akan menemukan camilan goreng renyah ini. Ikan yang dihaluskan dicampurkan dengan tepung sagu hingga teksturnya berubah lengket lalu digoreng. Keropok lekor mempunyai warna keabuan dengan tekstur kenyal gurih, mirip dengan otak-otak khas Indonesia.

5. Tempura

Foto: Thinkstock

Konsep gorengan khas Jepang ini pertama kali diperkenalkan oleh bangsa Portugis pada abad ke 16 di Nagasaki. Peixinhos da horta yang menjadi awal mula tempura hanya terbuat dari buncis yang dibalur tepung, tapi tempura sendiri sudah memiliki banyak varian mulai dari udang, batang teratai, udang, hingga ubi.

6. Samosa

Foto: Thinkstock

Camilan khas India pertama kali diciptakan di Timur Tengah, isiannya antara lain kacang polong, bawang bombay, rempah, dan cabai. Setelah digoreng hingga keemasan, samosa biasanya disajikan bersama saus mint segar gurih.

Gorengan Populer

Mahua dan Patongco, Gorengan Renyah dari Tiongkok dan Thailand (1)

1. Spring roll

2. Bhaji

3. Tokneneng

4. Keropok lekor

5. Tempura

6. Samosa

Hi, Detiker