Hokkaido Ramen Santouka: Slruup! Sensasi Segar Ramen Dingin Vegetarian

Jakarta - Ramen panas sudah biasa. Di restoran ini ada ramen dingin dengan topping sayuran. Meskipun dingin, rasa gurihnya tetap kuat. Apalagi disantap bersama Ebu Furai yang renyah gurih.

'Hokkaido Ramen Santouka' berlokado do Mall Kelapa Gading 3. Walau belum masuk ke dalam restoran, mata kami langsung tertuju pada pajangan contoh hidangan, Wah ramen hingga gorengan enak tampak menggiurkan.

Restoran tradisional ramen ini ternyata mempunyai sejarah cukup panjang. Didirikan oleh Hitoshi Hatanaka dan keluarganya, ide untuk menjual ramen pertama datang saat Hitoshi selesai menonton acara komedi Tampopo.

Setelah pertunjukkan berakhir, ia dan keluarganya menyantap ramen yang ternyata tidak memuaskan. Sejak hari itu, ia berjanji akan membuat ramen lezat untuk keluarganya.

Ia pun mendirikan restoran ramen pertama di Asahikawa, pulau selatan Hokkaido tahun 1988. Restoran tersebut hanya berisi 9 bangku dan 1 menu yaitu Shio Ramen (salt flavour). Seiring dengan waktu, mulai banyak franchise didirikan mulai dari Amerika Serikat, Singapura, hingga Indonesia. Di Indonesia sendiri, Santaouka sudah ada di Grand Indonesia dan Kelapa Gading.

Ingin mencicipi menu yang berbeda, kami memilih Yasai Hiyashi Ramen (Rp 65.000). Dari gambarnya, ramen disajikan di atas piring tanpa kuah dengan topping sayuran di sampingnya.

Ramen tersaji dingin berwarna putih pucat dengan lumuran saus putih creamy. Hmm... ramen mempunyai tekstur kenyal dingin, rasanya pun gurih dengan sedikit sentuhan manis. Saus wijennya rasanya cukup kuat berimbang dengan mayonnaise Jepang agak manis.

Ramen ini cocok untuk para vegetarian karena mie ternyata dibuat tanpa telur. Untuk menambah rasa, ramen diberi topping potongan bawang bombay segar dengan saus sambal. Renyah manis pedas! Jangan lupa menyuap potongan selada, tomat ceri, dan sayuran segar lainnya yang renyah manis.

Shio Ramen (Rp 56.000) yang merupakan signature dish nya juga tak boleh dilewatkan. Ramen dengan warna kekuningan berendam kuah kaldu gurih nikmat yang telah direbus dari tulang pork selama dua malam.

Jamur merang dan rebung juga ditambahkan untuk memberi tekstur kenyal renyah. Acar plum yang menjadi ciri khasnya juga membawa rasa asam gurih pada hidangan.

Ingin yang gurih renyah? Patut mencoba menu barunya yaitu Ebi Furai (Rp 69.000). Tiga udang berbalut tepung roti kuning keemasan. Udangnya tetap terasa Kenyal juicy meskipun bagian luarnya garing renyah.

Ah, santapan ramenpun tuntas tak bersisa! Gotisosama desita!

 
Hokkaido Ramen Santouka
Mal Kelapa Gading 3 Lt. Dasar Unit G-51,
Jl. Bulevar Kelapa Gading Blok M
Kelapa Gading, Jakarta Utara
Telpon: (021) 45848980

(dni/odi)