Masyarakat Inggris Kini Mulai Doyan Makan Bekicot

Jakarta - Guna mengatasi krisis pangan yang melanda dunia, beberapa serangga bernutrisi tinggipun mulai dikonsumsi manusia. Seperti tepung berbahan belalang, kecoak yang dikeringkan, hingga jangkrik tumbuk yang diolah jadi burger!

Selain serangga, kini bekicot juga menjadi primadona makanan bergizi yang digemari. Hal ini terlihat dari tingginya permintaan masyarakat Inggris terhadap hewan bertubuh lunak ini.

Tujuh tahun lalu, Helen Howard sedang memikirkan usaha budidaya yang membutuhkan sedikit lahan. Iapun sempat mengira jamur atau ikan-lah jawabannya. Pada akhirnya, Howard justru mengembangkan helix aspersa maxima atau yang lebih dikenal sebagai bekicot kebun.

Saat ini Howard mampu memproduksi 50 ribu bekicot tiap tahun dari lokasi tempatnya beternak di kawasan industri Kent, Inggris. Dari tahun ke tahun, permintaan masyarakat Inggris terhadap bekicot semakin meningkat. Hal ini juga diimbangi dengan produksi bekicot yang semakin tinggi.

Tahun 2000, Inggris menghasilkan 30 ribu bekicot. Untuk tahun ini, lebih dari 750 ribu bekicot berhasil diproduksi.

Dibawah perusahaan miliknya, H&RH Escargots, Howard meyakini permintaan bekicot akan terus tumbuh. “Walau beberapa orang masih menganggap bekicot menjijikkan, namun secara umum masyarakat Inggris jauh lebih foodie. Mereka mau mencoba sesuatu yang baru,” ujar Howard.

Hal senada juga diyakini David Ward selaku produsen bekicot terbesar di Inggris, Dorset Snails. Perusahaannya mampu memproduksi 750 kg bekicot tiap bulan untuk memenuhi kebutuhan kliennya, seperti Gordon Ramsay.

Beberapa olahan bekicot favorit masyarakat Inggris ialah bekicot yang diberi mentega dan bawang putih, bubur bekicot, dan pizza bekicot. Howard percaya bahwa suatu saat bekicot akan lumrah tersaji di atas meja makan masyarakat Inggris.

“Di Spanyol, bekicot adalah makanan orang miskin. Namun tidak ada alasan untuk menolak makan bekicot karena hewan ini murah dan bergizi tinggi,” jelas Howard.


(fit/odi)