Stevia dan Molasses, Pemanis Makanan Alami Pengganti Gula

- detikFood

Kamis, 28 Nov 2013 10:38 WIB

Jakarta - Konsumsi gula berlebih memicu beragam penyakit. Seperti memicu kanker rahim, menjadi pikun, dan dapat membuat sembelit di pagi hari. Karena itu orang beralih ke pemanis alami.

Rasa manis disukai tiap orang. Selain dari gula tebu berikut ini alternatif pemanis alami lainnya yang mulai disukai orang.

Foto: www.fitsugar.com

1. Molasses

Foto: mindbodygreen.com

Pemanis yang dalam bahasa Kanada dan Amerika disebut molasses atau treacle dalam bahasa Inggris sebenarnya adalah ampas gula tebu, anggur, dan gula bit yang akan dimurnikan menjadi gula putih. Kualitas molasses ditentukan oleh kematangan tanaman, jumlah gula yang diekstrasi, serta metode yang digunakan. Pemanis alami ini berwarna hitam pekat dan kental. Nutrisinya juga sangat kaya. Ada kalsium, zat besi, magnesium, kalium dan vitamin B6.

2. Kurma

Foto: mindbodygreen.com

Rasa dan bentuk kurma yang beragam juga membuat buah ini disukai orang. Kurma mengandung vitamin B6, kalium, dan kalsium. Biasanya yang banyak difavoritkan adalah kurma medjool. Kurma juga menambah energi dan mendongkrak metabolisme. Tambahkan kurma pada campuran susu atau kue.

3. Madu

Foto: mindbodygreen.com

Madu mempunyai sifat antibakteri dan sumber antioksidan yang tinggi karena dibuat alami oleh bantuan lebah. Madu yang berwarna lebih gelap mengandung antioksidan lebih banyak. Lebih baik lagi jika Anda menggunakan madu mentah atau madu yang belum diolah untuk nutrisi yang lebih tinggi. Madu bisa digunakan sebagai pengganti gula dalam minuman dan kue.

4. Sirup maple

Foto: mindbodygreen.com

Sirup maple yang satu ini jangan disamakan dengan sirup yang digunakan untuk pemanis pancake. Karena sirup pancake terbuat dari fruktosa yang tinggi dan pewarna karamel. Sirup maple yang asli berasal dari getah pohon maple yang dikonsentrasikan menjadi gula. Kandungan kalsium dan seng dalam sirup maple memang tidak terlalu banyak, tetapi ia kaya akan zat riboflavin. Zat ini dapat menambah energi pada tubuh dan antioksidan.

5. Stevia

Foto: mindbodygreen.com

Stevia mempunyai tingkat kemanisan hingga 100 kali lebih manis dari gula biasa, apalagi stevia begitu alami, dan terbuat dari semak-semak yang biasa tumbuh di Amerika. Menurut mindbodygreen.com, stevia adalah satu-satunya pemanis alami bebas kalori saat ini, dibandingkan pemanis buatan seperti aspartam yang berisiko negatif bagi tubuh. 

Halaman 2 dari 7

(fit/odi)