Nasi Timbel Buatan Resto Sunda Populer, Mana yang Paling Sedap?

Jakarta - Mampir ke restoran Sunda, nasi timbel komplit selalu jadi buruan. Nasi putih pulen dibungkus daun pisang yang wangi. Ditemani gepuk super empuk plus semangkuk sayur asem. Dilengkapi lalapan dengan sambal uleg yang pedas enak. Raos pisan euy!

Ide pembuatan nasi timbel awalnya dari para petani yang membawa bekal nasi tiap kali berangkat ke ladang. Agar tidak mudah basi dan beraroma wangi, nasi dibungkus daun pisang. Saat akan dinikmati, nasi sudah menyatu dan jadi lebih pulen empuk.

Di tiap restoran Sunda, nasi timbel selalu tersedia. Biasanya ditawarkan dengan pilihan lauk utama, ayam goreng, gepuk, ataupun ikan goreng plus lalapan dan sambal. Disajikan hangat dan paling nikmat jika disuap langsung dengan tangan.

Di Jakarta, ada beberapa restoran besar yang menggabungkan unsur tradisional dan modern dengan aneka sajian khas Jawa Barat. Kamipun ingin mencicipi nasi timbel komplit di restoran mana yang paling enak. Rumah makan Cibiuk, Dapur Sunda serta Bumbu Desapun akhirnya jadi destinasi!

Restoran khas Sunda Cibiuk terkenal dengan sambalnya yang khas. Resto ini punya menu nasi timbel komplit. Seporsi nasi timbel komplit gepuk (Rp. 31.300) berisi seporsi nasi, satu iris gepuk, tempe, tahu dan ikan jambal roti. Tak ketinggalan sayur asem plus sambal yang diulek segar.

Gepuknya punya tekstur yang super lembut, digoreng hingga cokelat gelap dan disajikan dengan bawang goreng. Saking lembutnya, bagian tengah daging disemat lidi agar tak berubah bentuk. Cita rasanya manis gurih, dengan daging yang empuk dan tak sulit disobek. Asyik dicocol ke sambal Cibiuk yang terbuat dari kemangi, tomat hijau, kencur, cabai rawit serta bawang putih yang pedasnya pas.

Sayur asemnya juga punya cita rasa yang lezat di lidah. Berisi potongan labu, melinjo, kacang panjang dan jagung. Kuahnya yang oranye bening terasa manis-manis asam dengan semburat rasa pedas yang bikin cita rasanya pas. Nasinya dibungkus daun pisang bentuk segi empat, pulen lembut.

Menu nasi timbel juga jadi andalan restoran populer Dapur Sunda. Namun, menu nasi timbel komplit hanya tersedia untuk pesanan dengan jumlah lebih dari 10 porsi. Alhasil, sayapun memesan menu a la carte, terdiri dari nasi timbel (Rp. 10.000), gepuk (Rp. 15.000) dan sayur asem (Rp. 12.000).

Gepuk buatan Dapur Sunda ukurannya sekitar 10x5cm. Teksturnya super empuk dengan balutan rempah halus dari ketumbar plus lengkuas di sekelilingnya. Dagingnya tak sulit disobek, dengan tekstur yang sedikit basah. jejak rasa manis gurih begitu tertinggal di lidah. Berjodoh dengan sambal terasi yang pedas enak.

Makin sedap disuap dengan nasi pulen yang dibalut daun pisang dengan bentuk digulung memanjang, sambil sesekali mencocol lalapan mentimun, kol, dan daun poh-pohan ke sambal. Sayur asemnya juga komplit, berisi jagung muda, kacang tanah, kacang panjang, juga melinjo. Kuahnya keruh dengan cita rasa yang dominan manis.

Sebagai perbandingan, kamipun menyambangi restoran Bumbu Desa. Seperti di Dapur Sunda, di sini menu nasi timbel komplit harus dipesan terpisah. Nasi timbel (Rp. 8.000), gepuk (Rp. 17.000) dan sayur asem (Rp. 11.000) pun langsung jadi pilihan.

Lain lagi di dua restoran sebelumnya, gepuk buatan Bumbu Desa punya tekstur yang lebih keras karena digoreng hingga benar-benar kering. Ukurannya hampir sama dengan buatan resto lain, sekitar 10x5cm dengan cita rasa yang manis gurih. Cocok disuap bersama nasinya yang pulen hangat, dan menebar aroma wangi khas daun pisang yang enak.

Dari sayur asemnya juga terjejak cita rasa manis yang kuat, namun masih menyisakan rasa gurih di lidah. Warna kuahnya oranye keruh, dengan isian antara lain kacang panjang, labu, daun melinjo, kacang tanah, juga jagung muda. Sebagai pelengkap, ada lalapan leunca, kemangi, kol dan irisan mentimun serta sambal hijau dan merah yang bisa diambil sepuasnya.

Usai mencicip ketiganya, nasi timbel komplit buatan restoran Cibiuklah yang paling sedap. Nasinya yang pulen dan wangI Serasi dengan gepuk yang manis empuk dan enak. Cita rasa sayur asemnya yang manis, gurih sekaligus pedas. Sambalnya pun diracik dengan gaya Sunda dusun yang pedas dengan wangi kencur. Mau mengisi perut malam ini dengan racikan nasi timbel? Yuk, mampir segera!


Rumah Makan Khas Sunda Cibiuk
Jl. RA. Kartini No. 11A
Margahayu, Bekasi

Jl. Gandaria Tengah III/3
Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Jl. Otista Raya No. 21 A, Jakarta Timur

Dapur Sunda
Jl. Cipete Raya No. 13, Jakarta Selatan

Pacific Place Kav. 52-53 Unit B17-B18
Jakarta Pusat

Mal of Indonesia Lt. 1
Jl. Boulevard Barat Raya, Kelapa Gading, Jakarta

Bumbu Desa
Jl. Cikini Raya No. 72, Jakarta Pusat

Mal Thamrin City blok BT 15-19 Lt. Dasar
Jl. Kebon Kacang Raya, Tanah Abang, Jakarta Pusat

Jl. Abdul MuisNo. 24-26
Jakarta Pusat

(flo/odi)