Inilah Tahapan Membuat Bakso a la Rumahan!

Jakarta - Siapa yang tak suka dengan olahan daging yang satu ini. Terbuat dari daging giling, tepung kanji dan bumbu lalu dibentuk bola-bola. Jika ragu membeli bakso sapi yang dijual di pasaran, cobalah membuat sendiri.

Sebenarnya tak sulit membuat bakso karena awalnya bakso juga dibuat dalam skala rumahan. Beginilah tahap pembuatan bakso untuk konsumsi sendiri.

1. Siapkan daging sapi bagian paha

Foto: Tristar

Daging sapi bagian paha depan umumnya digunakan untuk membuat bakso. Biasanya daging diiris-iris dahulu sebelum mulai digiling. Saat proses menggiling ini bisa ditambahkan dengan sedikit es batu untuk mencegah protein dalam daging jadi rusak karena proses penggilingan yang menghasilkan panas.

2. Campur dengan bahan lainnya

Foto: Tristar

Setelah tekstur daging sapi berubah menjadi halus, bisa ditambahkan garam, tepung kanji, bawang putih yang sudah dihaluskan dan merica bubuk. Kemudian diaduk kembali dengan food processor hingga adonan jadi licin.

3. Siapkan air hangat

Foto: Thinkstock

Jika adonan bakso sudah tercampur rata maka bisa langsung dipindahkan dalam baskom. Agar tidak terlalu lama membiarkan adonan pada suhu ruang, bisa segera siapkan air hangat bersuhu 55 hingga 65 derajat Celsius agar kekenyalan bakso terjaga.

4. Menjaga kebersihan tangan

Foto: Thinkstock

Saat membuat bulatan bakso tanganpun harus selalu bersih, karena itulah harus memakai sarung tangan plastik ataupun karet. Kemudian tangan satunya lagi bisa memegang sendok untuk mengambil adonan di dalam baskom dan adonan yang diletakkan ditangan kiri siap dicetak.

5. Membuat bulatan bakso

Foto: Tristar

Sebelum mulai mengambil adonan sendok harus dicelupkan pada air hangat agar adonan tidak lengket di sendok. Adonan sapi ditangan kiri bisa diremas-remas hingga membentuk bulatan pada ujung jempol dan telunjuk. Lalu bulatan bakso ini bisa langsung diambil dengan sendok dari sisi bawah dan langsung celupkan ke dalam air hangat.

6. Rebus bakso

Foto: Tristar

Jika semua adonan bakso sudah dibentuk bulatan. Bakso bisa langusng direbus hingga mengapung. Bakso sudah matang bisa langsung dikonsumsi atau disimpan. Jika ingin menyimpan dalam waktu lama, taruhlah dalam freezer.