Nyam..nyam...Poutine, Kentang Keju Enak dari Kanada!

Jakarta - Hampir tiap orang tak sanggup menahan godaan Poutine. French fries yang renyah gurih ini disajikan dengan gumpalan keju dan disiram saus yang kental panas dan gurih. Keju yang meleleh menyatu dengan renyahnya kentang goreng. Nyam..nyam..enaknya!

Menurut catatan Poutine yang berasal dari Quebec, Kanada merupakan makanan yang sudah ada sejak tahun 50 an. Merupakan perpaduan hidangan Perancis dan Kanada. Meskipun demikian di beberapa negera bagian Amerikaa Poutine jadi menu andalan gerai fastfood.

Poutine arti harafiahnya kentang goreng dengan keju plus saus. Warwick Quebec merupakan pencipta hidangan ini. Rahasia kelezatan hidangan ini terletak pada 3 bahan utamanya, french fries, keju dan sausnya. Kentang gorengnya dipotong tidak terlalu tebal dan digoreng kering.

Sedangkan sausnya, merupakan racikan Warwick, kental warnanya kecokelatan dengan aroma gurih. Konon dibuat dengan racikan khusus gaya Perancis Kanada yang kadang disebut sebagai saus BBQ Chicken. Warnanya cokelat, kental dengan rasa gurih, sedikit asam dengan aksen rempah yang sedap.

Khusus untuk kejunya, harus memakai jenis keju segar yang teksturnya bergumpal, putih dan sedikit lunak. Jenis keju cheddar putih dan keju feta sering dipakai sebagai toppingnya. Meskipun ada patokan mengenai bahan-bahan ini ada banyak variasi poutine yang dibuat orang di seluruh dunia.

Seperti sausnya, ada yang dibuat dari kaldu ikan, kaldu sapi dengan racikan bumbu sesuai selera. Kadang dibuat juga versi vegetarirnya. Demikian juga dengan jenis potongan kentang gorengnya. Apapun variasi bahannya penyajian poutine yang paling penting.

Poutine harus disajikan panas. French fries yang panas ditaruh dalam piring atau mangkuk. Ditaburi potongan keju yang putih lunak lalu disiram sausnya yang panas pula. Panasnya saus akan membuat keju sedikit meleleh dan menambah enak rasa sausnya. Rasa renyah gurih kentang dengan balutan saus yang sedap dan keju yang kenyal gurih inilah yang membuat orang di dunia ketagihan. Nyam..nyam!

(odi/odi)