Resep Camilan: Rempeyek Kedelai

Jakarta - Camilan yang satu ini selalu jadi incaran keluarga saat bersantai. Rasa kedelainya renyah dan tepungnya empuk gurih. Kadang-kadang kami makan sebagai lauk juga. Krenyes gurih enak pokoknya!

Bahan:
250g kacang kedelai
500 g tepung beras
500 ml santan encer
½ sdt air kapur sirih
2 butir telur ayam, kocok lepas
1liter minyak untuk mengoreng
Haluskan:
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
1sdt ketumbatr
1/2 cm kunyit
1sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
5 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Membuat :

• Rendam kacang kedelai dalam air dingin selama minimal 2 jam hingga lunak. Tiriskan.
• Aduk bumbu halus dengan tepung beras, santan, air kapur sirih dan telur hingga rata.
• Tambahkan kacang kedelai dan daun jeruk, aduk rata.
• Panaskan minyak banyak di dalam wajan besi.
• Ambil sesendok sayur adonan rempeyek, tuangkan ke pinggir wajan hingga melebar.
• Siram-siram dengan minyak dan goreng hingga rempeyek matang dan kekuningan.
• Angkat dan tiriskan hingga dingin.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk 1 kg

(eka/Odi)