Kue Apem

Jakarta - Bahan:60 ml air hangat10 g ragi butiran1 sdm gula pasir200 g tepung beras, siap pakai2 sdm tepung kanji1/2 sdt garam400 - 450 ml santanSaus:250 ml santan5 g gula merah, sisir1 sdm gula pasir1 lembar daun pandan, potong-potong1/2 sdt garam1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit airCara membuat:

Aduk air, ragi dan gula hingga gula larut. Diamkan hingga berbuih.

Taruh tepung beras, tepung kanji, dan garam dalam wadah.

Tuangi larutan ragi aduk rata.

Tambahkan santan, aduk-aduk hingga tercampur rata. Pukul-pukul dengan telapak tangan selama 30 menit hingga adonan benar-benar licin.

Diamkan di tempat hangat selama 30 menit.

Siapkan wajan besi/tahan liat kecil khusus untuk serabi. Panaskan di atas api sedang.

Tuangkan sesendok sayur adonan. Masak hingga pingirnya kering dan tengahnya berlubang-luang. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

Sajikan hangat dengan Sausnya.

Saus : Rebus santan bersama guka, pandan, dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.

Jerangkan kembali di atas api sedang hingga mendidih.

Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.Untuk 14 buah (/)