.webp)
Cireng bumbu rujak termasuk kudapan tradisional favorit banyak orang. Cireng bumbu pedas manis ini dijual di kedai hingga restoran mewah dengan harga bervariasi, seperti cireng Rp 16 ribuan dengan Rp 120 ribu ini. Apa bedanya?
Cireng adalah jajanan khas Jawa Barat. Nama "cireng" merujuk pada bahan dan proses pembuatan makanan ini yaitu "aci digoreng". Bahan utamanya memakai aci alias tepung kanji dan sedikit bumbu bawang serta kaldu bubuk.
Adonan cireng dipipihkan lalu digoreng hingga garing dan renyah. Biasanya cireng dinikmati langsung, disiram dengan saus kacang, atau dicocol ke bumbu rujak yang terkenal pedas, manis, asam, dan gurih.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bumbu rujak dibuat dengan beberapa bahan seperti cabai rawit, gula merah, dan asam Jawa. Teksturnya biasanya cair, tapi ada juga yang bikin lebih kental.
Cireng bumbu rujak biasanya ditawarkan di kedai makan sederhana dengan kisaran harga Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu per porsi. Harganya yang relatif murah membuat cireng ini laris dipesan.
Namun, cireng bumbu rujak ternyata juga ada yang ditawarkan di restoran mewah. Salah satunya di restoran yang berlokasi di Plaza Indonesia, yang juga terkenal sebagai mall mewah di ibu kota.
Harga seporsi cireng isi 10 mencapai ratusan ribu rupiah. Seperti apa penampilannya? Apakah rasanya juga berbeda dengan cireng bumbu rujak di bawah Rp 20 ribu?
detikfood membuktikan langsung perbedaan antara cireng bumbu rujak murah dan mahal.
1. Cireng Rp 16 ribu di kedai jajanan
 Penampakan cireng bumbu rujak Rp 16 ribu. Foto: detikfood |
detikfood memesan cireng bumbu rujak murah dari kedai jajanan di Tegal Parang, Mampang Prapatan, Jakarta Selatan. Namanya Cireng Mercon & Piscok Lumer Tororo yang menawarkan cireng dan pisang cokelat (piscok) sebagai menu utamanya.
Cireng Bumbu Rujak Isi 10 dibanderol Rp 16.200, dari harga normal Rp 18.000. Memesan via ojek online, cireng ini tampak dikemas di styrofoam dan dibungkus kantong plastik bening.
Berkat jarak pengantaran yang dekat, cireng bumbu rujak ini sampai di tangan kami dalam kondisi masih hangat. Ukuran cirengnya tampak 'gendut-gendut' dengan warna putih kekuningan.
Begitu adonannya dirobek, terlihat elastis dan bening. Saat digigit, tekstur luarnya kenyal sedangkan dalamnya amat lembut.
Untuk bumbu rujaknya dikemas dalam cup kecil. Tampak warnanya agak hitam mirip kuah cuko pempek Palembang. Hanya saja teksturnya tidak begitu kental dan ada butiran biji-biji cabai yang mengapung.
Rasa manis dan asamnya seimbang menurut kami. Meski ada banyak biji cabai, tapi rasa pedasnya tak terlalu kuat. Rasa manisnya masih lebih dominan.
2. Cireng Rp 121 ribu di La Moda
 Tampilan cireng bumbu rujak seharga Rp 121 ribu. Foto: detikfood |
Penasaran dengan cireng 'sultan' di mall mewah ibu kota, detikfood membeli Cireng Bumbu Rujak di La Moda yang berlokasi di lantai 1 Plaza Indonesia. Restoran yang berada di bawah hotel Grand Hyatt Jakarta ini menawarkan Cireng Bumbu Rujak dalam kategori 'Local Snack'.
Cireng Bumbu Rujak dibanderol Rp 100 ribu, sebelum pajak dan sekitar Rp 121 ribu setelah pajak. Menu lainnya adalah Pisang Goreng, Singkong Goreng, dan Lumpia Sayur yang sama-sama Rp 100 ribu sebelum pajak.
Suasana mewah dan elegan langsung terasa begitu masuk ke restoran yang berkonsep terbuka ini. Pelayan pun ramah melayani meski kami hanya memesan Cireng Bumbu Rujak dan 2 minuman.
Menu ini datang sekitar 10 menit setelah dipesan. Sebanyak 8 buah cireng disajikan di atas piring hitam. Di tengahnya diletakkan mangkuk kecil isi bumbu rujak.
Bumbu rujak itu berwarna cokelat muda dengan biji cabai yang juga mengapung. Jumlahnya cukup banyak untuk dijadikan cocolan cireng bumbu rujak.
Di antara cireng mahal dan murah, mana yang lebih enak? Baca halaman selanjutnya.
3. Beda tekstur dan rasa cireng
 Cireng bumbu rujak Rp 16 ribu memiliki tekstur yang lebih elastis. Foto: detikfood |
Tampilan cireng Rp 121 ribu lebih lebih padat dan pipih dibanding cireng murah. Sementara adonannya tidak seelastis dan semulur yang pertama. Kami menduga karena cireng ini memakai campuran tepung terigu yang lebih banyak.
Teksturnya juga lebih empuk dibanding cireng Rp 16 ribu, meski tetap ada sensasi kenyalnya. Porsi cireng mahal ini lebih sedikit yaitu 8 dibanding cireng murah yang sampai 10.
Namun ada keistimewaan cireng berisi keju di antaranya. Sepertinya jumlahnya sekitar 4 dari 8 cireng yang disajikan. Keju yang dipakai seperti keju cheddar yang dipotong kecil-kecil, bukan tipe keju yang lumer.
Penambahan keju memberi kesan mewah sekaligus rasa gurih yang enak. Ternyata gurihnya keju tidak mengganggu cita rasa bumbu rujak secara umum.
Bumbu rujak pada cireng mahal ini lebih dominan asamnya ketimbang manisnya. Jadi cocok untuk mereka yang memang lebih suka rasa asam Jawa kuat.
4. Dua-duanya bisa jadi pilihan sesuai budget
 Cireng bumbu rujak Rp 121 ribu ada yang isi keju. Foto: detikfood |
Jadi mana yang lebih enak, cireng murah Rp 16 ribu atau cireng mahal Rp 121 ribu? Menurut kami, dua jenis cireng ini sama-sama enak dan tinggal dipilih berdasarkan budget yang dimiliki.
Jika memang ingin mencicipi cireng bumbu rujak dengan balutan suasana mewah dan tempat nyaman, maka cireng La Moda jadi jawaban tepat. Apalagi ada keistimewaan berupa isian keju.
Namun, kalau hanya mau puaskan selera dengan rasa asam manis bumbu rujak dengan paduan cireng yang kenyal, maka cireng Rp 16 ribu di Tegal Parang bisa jadi pilihan tepat. Rasanya enak saat tersaji hangat-hangat.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN