Asam Segar, Ikan Bakar Tinombur Khas Batak Toba di Pulau Samosir

Beda pulau beda juga menu ikan bakarnya. Seperti di Pulau Samosir, hidangan ikan bakar di sini dikenal dengan nama natinombur yang berbeda dengan ikan bakar lainnya.

Berlibur atau berkunjung ke Pulau Samosir yang terletak di tengah Danau Toba, Sumatra Utara, pastinya meninggalkan banyak kesan bagi para wisatawan.

Selain pemandangan alamnya yang menakjubkan. Hamparan Danau Toba dan sejuknya udara di sana, menjadi salah satu alasan, mengapa Samosir menjadi tempat wisata yang cukup populer di Sumatra Utara.

Begitu juga dengan kulinernya yang enak. Di Tuktuk Siadong contohnya, wilayah ini dikenal sebagai kampung turis, karena isinya penginapan, kafe, restoran hingga tempat wisata di pinggir danau.

Ada banyak tempat makan yang menawarkan ragam makanan enak. Seperti di Lek Jon Cottage Restaurant, tempat makan ini paling banyak dikunjungi wisatawan asing yang menginap di sana.

Baca Juga: Kwetiau Arang Dazam : Harumnya Kwetiau Arang Medan yang Eksis Sejak 1985" selengkapnya

Uniknya, menu makanan ini tak hanya menyajikan makanan modern saja tapi juga tradisional batak. Seperti ikan bakar Na Tinombur yang jadi favorit di Samosisr.

Asam Segar, Ikan Bakar Tinombur Khas Batak Toba di Pulau Samosir Foto: detikFood

"Ikan Na Tinombur atau tinombur ini merupakan sajian ikan bakar khas Masyarakat Batak Toba. Konsepnya mirip dengan ikan bakar pada umumnya, tapi dari bumbu dan sambalnya beda. Kami juga hanya menggunakan ikan yang berasal dair penangkaran ikan di Danau Toba. Sehingga rasa daging ikan di sini lebih manis," jelas Bu Lek, salah satu pengelola Lek Jon Cottage Restaurant ke detikFood.

"Biasanya ikan Na Tinombur itu pakai ikan mujair. Tapi kalau kami pakai ikan nila, ukurannya ada yang sedang sampai besar. Itu bisa disantap untuk 3-4 orang," lanjut Bu Lek.

Asam Segar, Ikan Bakar Tinombur Khas Batak Toba di Pulau Samosir Foto: detikFood

Na Tinombur ini sebenarnya lebih ke sambal ikan khas Batak Toba. Rasanya dominan pedas dengan gurih dari kemiri, bawang putih, bawang merah, andaliman, hingga asam segar dari perasan jeruk nipis.

"Jadi semua ikan di sini itu fresh, ketika ada yang pesan Ikan Na Tinombur, baru kita olah untuk menjaga cita rasanya. Sambalnya pun kita buat dadakan, rempah yang wajib ada yaitu kecombrang, kemiri, andaliman, jeruk nipis, cabe rawit, jahe, bawangmerah dan putih, hingga tambahan cabe merah," tutur Bu Lek.

Sementara untuk ikan panggang, hanya dilumuri jeruk nipis dan garam secukupnya lalu dipanggang dengan bara api sedang hingga matang.

Asam Segar, Ikan Bakar Tinombur Khas Batak Toba di Pulau Samosir Foto: detikFood

Benar saja, tekstur ikan nilanya lembut dan garing di luar. Meski pakai bumbu sederhana, tapi rasa amisnya sudah hilang. Sambal Na Tinombur ini memang yang jadi ciri khas utamanya.

Rasa pedas dan gurihnya menyatu, ada jejak rasa asam segar di setiap suapan dari jeruk nipisnya. Ketika dicocol dengan ikan nila, rasa ikan bakarnya ini jadi lebih sedap dan berbeda dengan ikan bakar di daerah lain.

Seporsi ikan bakar Na Tinombur ukuran sedang dihargai Rp 60.000, sementara untuk ukuran besar harganya Rp 80.000.

Asam Segar, Ikan Bakar Tinombur Khas Batak Toba di Pulau Samosir Foto: detikFood

"Selain ikan bakar tinombur, untuk menu khas Batak lainnya ada ayam Napinadar, tapi itu minimal pemesanannya h-1 karena proses pembuatannya yang lama. Kami juga menyediakan menu lobster kecil fresh dari Danau Toba, kisaran hargannya dari Rp 100.000 - Rp 250.000," pungkas Bu Lek.

Selain ikan bakar dan lobster, pilihan makanan lainnya di sini tak kalah lengkap. Ada ayam kari, ayam asam manis, sup ayam sayur hingga dessert es krim seperti Banana Split. Semua harganya masih terjangkau dari angka Rp 20.000 saja.

Baca Juga: Bumbu Bakaran Malam Tahun Baru: Ayam Bakar Bumbu Bali-Ikan Ala Jimbaran" selengkapnya