Jajan Baso Bening Si Abah yang Tersohor di Gang Aut Bogor

Jadi incaran para food vlogger. Baso Bening si Abah di Gang Aut ini jadi salah satu destinasi jajanan enak populer di wilayah Suryakencana, Bogor.

Kalau sedang jalan-jalan di sekitar Bogor, dan mau cari jajanan enak yang murah. Wajib mampir ke Baso Bening si Abah di wilayah Suryakencana.

Tempat makan bakso khas Bogor ini letaknya persis di pertigaan jalan Roda. Tak jauh dari tempat Martabak Encek yang legendaris.

Bermodalkan gerobak kecil sederhana, setiap harinya Baso Bening si Abah ini bisa menjual ratusan porsi bakso. Sang penjual akrab disapa sebagai 'Si Abah' sudah berjualan lebih dari sepuluh tahun lamanya.

"Banyak food vlogger yang datang, baso ini sudah ada di YouTube, Instagram sampai TikTok," jelas Abah sambil melayani pesanan pembeli.

Mulai dari bakso, tahu hingga kuah semuanya diracik sendiri setiap harinya. Berikut uraiannya.

Baca Juga: Jarang Diketahui, 5 Makanan Enak Ini Juga Ada di Suryakencana

Menu Bakso khas Bogor

Jajan Baso Bening Si Abah yang Tersohor di Gang Aut Bogor Foto: detikFood

Tak sulit menemukan pedagangan baso bening di Bogor. Terutama di sepanjang jalan Suryakencana yang terkenal dengan aneka kulinernya yang beragam. Menurut Abah, baso bening ini merupakan baso khas Bogor.

"Kenapa namanya baso bukan bakso? Karena kalau di Bogor itu orang-orang sebutnya baso, terus kuahnya itu bening tidak terlalu berlemak," jelas Abah.

Di sini kamu tidak akan menemukan tauge atau sawi. Menu pelengkap baso bening ini yang paling populer ada kwetiaw dan mie kuning telur.

Dibuat Yamin atau Kuah

Jajan Baso Bening Si Abah yang Tersohor di Gang Aut Bogor Foto: detikFood

Bagi penggemar mie yamin, wajib coba kwetiaw yamin baso (Rp 15.000). Si Abah menggunakan kwetiaw basah yang direbus sebentar di dalam kuah baso, kemudian diangkat hingga teksturnya kenyal dan tidak lembek.

Kemudian kwetiaw diracik dengan minyak wijen, kecap asin dan kecap manis hingga tambahan bumbu lainnya. Baru dituangkan baso dan tahu bakso. Bisa juga ditambahkan dengan sambal rawit cair ekstra pedas sesuai selera.

Sementara untuk kwetiaw kuah, proses pembuatannya sama. Hanya saja tidak menggunakan kecap manis, dan ditambah dengan kuah. Keduanya punya rasa yang enak dengan porsi kwetiaw yang mengenyangkan.

Jajan Baso Bening Si Abah yang Tersohor di Gang Aut Bogor Foto: detikFood

Ciri khas Baso Bening si Abah terletak pada bakso halusnya yang tidak terlalu besar. Tekstur baksonya tidak lembek, sedikit garing namun tetap empuk ketiga digigit. Rasa dagingnya juga masih tercecap di lidah.

Tak ketinggalan varian bakso tahunya yang cukup besar, dengan isian bakso yang banyak di bagian tengah. Rasa gurih dari bakso dan bakso tahunya, pas disantap dengan kenyal manis dari kwetiaw yamin.

Jajan Baso Bening Si Abah yang Tersohor di Gang Aut Bogor Foto: detikFood

Bisa pesan campur dengan bakso uratnya yang ukurannya tidak terlalu besar. Tekstur baksonya lebih kasar namun tetap enak.

Ditambah dengankuah baso bening yang tidak bikin kering tenggorokan. Jangan lupa tambahkan juga caipo (lobak manis), hingga bawang goreng renyah agar rasa baso beningnya semakin mantap.

Buka Dari Pagi Hari

Jajan Baso Bening Si Abah yang Tersohor di Gang Aut Bogor Foto: detikFood

Kalau tak suka kwetiaw atau mie telur, bisa pesan bihunnya. Karena si Abah berjualan dari jam 9 pagi hingga jam 3 sore, usahakan datang jangan terlalu siang agar bakso dan tahunya masih lengkap.

"Untuk harganya seporsi itu sekitar Rp 15.000. Sudah dapar lima baso polos dan dua baso tahu dengan kwetiaw atau mie," ungkap Abah.

Jajan Baso Bening Si Abah yang Tersohor di Gang Aut Bogor Foto: detikFood

Selain Baso Bening si Abah, banyak juga jajanan enak lainnya di Suryakencana yang punya harga terjangkau. Mulai dari Cungkring Pak Jumat yang sudah berjualan dair tahun 1975, lalu ada Laksa Mang Wahyu sampai combro Atmajaya.

Baca Juga: Modal Rp 50 Ribu Bisa Jajan Kenyang di Jalan Suryakencana