Dapur Ruben: Paduan Unik Waffle dan Buttermilk Fried Chicken khas Georgia

2. Berbagi yang berlanjut jualan

Dapur Ruben: Paduan Unik Waffle dan Buttermilk Fried Chicken khas Georgia Foto: Instagram @rubenhattari

Aksi berbagi makanan tersebut dilakukan oleh Kania dan Ruben selama hampir 12 minggu. Dalam menyiapkan makanan, mereka juga dibantu dengan pihak-pihak lain untuk menyediakan bahan makanan.

Melihat menu makanan yang dibuat Ruben, ternyata banyak orang yang penasaran ingin mencicipinya. Dari itulah muncul permintaan kepada Ruben dan Kania untuk menjual menu-menu tersebut.

"Kita iseng-iseng deh nawarin buttermilk fried chicken. Makanan itu tuh kesukaan Ruben karena dia dari kecil kan di Amerika tinggal di Georgia jadi dia suka dan tahu cara membuatnya," ujar Kania.

Awalnya mereka hanya menjual sebanyak 10 porsi dengan sistem PO dan langsung terjual habis. Namun ternyata, orang yang ikut PO ada lebih dari 300 orang. Semenjak itu setiap mereka membuka PO slotnya selalu penuh bahkan sampai waiting list.

Melihat banyak yang antusias, akhirnya Ruben dan Kania memutuskan untuk membuka gerai yang kini dinamakan Dapur Ruben. Untuk saat ini Dapur Ruben baru memiliki dua cabang dan hanya melayani secara online.

"Harapannya sih ingin nambah lagi, dan cita-citanya juga bisa dine in. Tapi untuk saat ini online dulu karena kan lagi pandemi juga," tuturnya.

3. Buttermilk Fried Chicken jadi Menu Andalan

Dapur Ruben: Paduan Unik Waffle dan Buttermilk Fried Chicken khas Georgia Foto: detikcom/Riska Fitria

Buttermilk Fried Chicken ini berbeda dengan fried chicken pada umumnya. Sesuai dengan namanya, fried chicken ini diracik dengan bumbu buttermilk khas Amerika.

Bumbunya terbuat dari susu, air, dan air jeruk lemon atau cuka putih. Daging ayamnya lalu dimarinasi dengan bumbunya selama 12 jam baru kemudian digoreng. Bumbunya meresap hingga ke bagian dalam dagingnya.

Tekstur daging ayamnya juga sangat juicy. Salah satu menu Buttermilk fried chicken di Dapur Ruben ada BFC Cornbread Waffle (Rp 95.000). Menu ini memadukan ayam goreng dengan waffle.

Selain itu juga disajikan golden Syrup dan herbal butter sauce. Untuk wafflenya tidak terlalu manis, sehingga cocoknya dipadukan dengan fried chicken. Teksturnya tebal dan lembut.