Jakarta -
Nasi bakar dengan aneka isian bisa jadi pilihan menu praktis. Bisa diisi ayam suwir, ikan cakalang dan sumsum sapi dengan bumbu rempah dan cabe.
Nasi yang diisi dengan aneka bahan lalu dibungkus daun pisang dan dibakar bisa jadi menu lezat. Isiannya bisa berupa ayam suwir dan kemangi yang dibumbui rempah.
Atau diisi dengan cakalang yang gurih smokey dengan bumbu cabe yang pedas. Pilihan lainnya sumsum sapi yang gurih lembut juga bisa jadi isian nasi bakar yang sedap.
Bungkus nasi dan isiannya dengan daun pisang dan bakar atau panggang hingga agak kering agar aroma nasi makin harum. Tiga resep nasi bakar ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang atau bekal.
1. Resep Nasi Bakar Ayam
Nasi bakar dengan isian suwiran ayam berbumbu pedas ini gurih mantap mengenyangkan. Bisa jadi menu makan siang atau bekal.
| Total Waktu Penyajian : | 60 menit | Menit |
| Untuk Penyajian : | 3 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Bakar Ayam |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | nasi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g beras pulen
- 500 ml santan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- Daun pisang untuk pembungkus
- Daun Kemangi untuk taburan
- Isian:
- 500 g daging dada ayam
- 12 buah cabai merah rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml santan kental
- 1 ikat daun kemangi ambil daunnya
- Minyak untuk menumis
|
| Cara Membuat : |
- Masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan garam ke dalam panci. Masak sampai nasi matang.
- Isian: Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit merah dengan sedikit minyak. Sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Tumis hingga matang dan harum.
- Masukkan dada ayam, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan santan kental, aduk lagi hingga merata.
- Bumbui dengan lada, garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
- Tambahkan daun kemangi masak sebentar, angkat, sisihkan lalu suwir ayam.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi, isian ayam, ayam suwir dan bumbu.
- Gulung dan sematkan dengan lidi, kemudian bakar hingga daun pisang kering. Angkat.
|
2. Resep Nasi Bakar Cakalang
Rasa gurih dan aroma smokey ikan cakalang membuat nasi bakar makin sedap. Apalagi dibumbui rempah dan cabe yang lezat.
Resep Nasi Bakar Ikan Cakalang Foto: detikfood |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 3 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Bakar Cakalang |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | nasi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 450 g nasi putih
- daun pisang untuk pembungkus
- 4 sdm minyak sayur
- 2 batang serai, iris kasar
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 20 helai daun kemangi
- 200 g daging ikan cakalang asap, suwir
- Bumbu Halus:
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- timun
- kemangi
|
| Cara Membuat : |
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
- Masukkan cakalang suwir lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan nasi putih dan daun kemangi lalu aduk rata.
- Bagi adonan nasi menjadi 3 bagian.
- Ambil 2 lembar daun pisang, bungkus nasi membentuk bulat panjang lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
- Panaskan wajan datar, panggang bungkusan pepes hingga daunnya kering lalu angkat.
- Sajikan hangat dengan timun dan kemangi.
|
3. Resep Nasi Bakar Sumsum Sapi
Sumsum sapi yang lembut creamy juga enak untuk isian nasi bakar. Bumbu cabe dan rempah membuat aromanya makin sedap.
Nasi bakar sumsum sapi. Foto: Dok. MasakMasakTransTV |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Bakar Sumsum Sapi |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | nasi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 4 buah tulang sumsum sapi
- 500 g nasi putih
- 2 batang serai, memarkan
- daun pisang
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 potong terasi
- Pelengkap:
- tomat, iris tipis
- daun selada
- bawang merah goreng
|
| Cara Membuat : |
- Belah membujur sumsum menjadi dua.
- Susun di loyang datar. Taburi sedikit garam. Panaskan di atas panggangan, masak hingga sumsum matang. Angkat.
- Giling bumbu dalam blender hingga halus. Bumbui dengan garam, merica dan kaldu jamur.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.
- Ambil sebagian bumbu halus, aduk sisanya dengan nasi hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang, taruh nasi, sumsum sapi dan sedikit bumbu.
- Gulung dan padatkan nasi lalu semat ke dua ujungnya.
- Panggang di atas wajan panas hingga daun agak kering lalu angkat.
- Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.
|
Simak Video "Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara"
(odi/odi)
