Odilia WS

"Meski hitam pekat, nasi cumi ini rasanya gurih mantap apalagi saat hangat." - odi

Jakarta -

Cumi yang diungkep dengan nasi hingga hitam ini rasanya gurih mantap. Bisa jadi pilihan untuk menu makan siang. Bisa ditambahkan bawang goreng atau sayuran.

Nasi cumi hitam umumnya berupa nasi goreng. Jika tak suka yang berminyak, kamu bisa bikin nasi cumi hitam dengan cara diliwet atau dimasak dalam rice cooker.

Selain lebih praktis juga nasi cumi tetap hangat saat disajikan. Kamu bisa melengkapi dengan lauk lain sesuai selera. Gurihnya mantap saat dimakan hangat.

Jangan lupa aduk-aduk nasi setelah matang agar tinta cumi tak berkerak di dasar rice cooker. Tambahan irisan cabe atau sambal jika suka rasa pedas gurih. Petunjuk membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Nasi Cumi Hitam

Nasi yang dimasak dengan cumi berikut tintanya ini rasanya gurih mantap. Cocok buat makan siang.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indoensia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan:

300 g cumi-cumi segar ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bwang merah, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
750 g beras pulen, cuci
600 ml - 700 ml air
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Pelengkap:
jeruk lemon

Cara Membuat Nasi Cumi Hitam:

Cuci bersih cumi, biarkan kantong tintanya. Buang tulang lunaknya, potong jadi 2 jika cumi agak besar. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga layu dan harum.
Masukkan cumi-cumi, aduk hingga kaku. Tambahkan air dan ungkep cumi hingga lunak atau empuk. Angkat.
Masukkan ke dalan panci rice cooker, tuangi air, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
Masak hingga nasi matang, dan tombol berpindah ke Warm.
Buka rice cooker, aduk-aduk lalu biarkan dalam kondisi Warm sampai saat disajikan.
Sajikan hangat dengan sedikit kucuran air jeruk lemon.

Cumi segar untuk nasi cumi hitam. Foto: iStock

Tips membuat Nasi Cumi Hitam:

1. Gunakan cumi-cumi segar agar mendapatkan cumi dengan kantong tinta. Jika tak mengeluarkan tinta bisa jadi cumi sudah direndam air garam atau bahan aditif lainnya.
2. Jika akan dimasak dengan cara dikukus. Setelah cumi empuk, tambahkan beras dan air lalu masak hingga air habis. Kukus beras aron cumi ini hingga matang.