Nasi Rames Nusantara

Resep Nasi Langgi Khas Jawa yang Gurih Legit Lauknya

Odi - detikFood Selasa, 17 Agu 2021 09:00 WIB
Resep Nasi Langgi Khas Jawa Foto: detikfood/odilia
FOKUS BERITA Nasi Rames Nusantara
Jakarta -

Nasi langgi merupakan nasi rames klasik khas Jawa. Lauk dengan rasa manis, gurih dan pedas membuat nasi ini makin sedap rasanya. Apalagi saat masih hangat.

Nasi rames yang populer di Jawa Tengah ini dikenal dengan nama nasi langgi. Berupa nasi putih yang diberi aneka lauk-pauk. Tak ada batasan pasti soal lauk pauknya. Tetapi umumnya berupa paduan rasa gurih, manis dan pedas.

Umumnya nasi rames diberi lauk orek tempe, sambal goreng kentang hati, serundeng, telur dadar, daging kelem dan sambal. Dilengkapi dengan irisan timun, sedikit kemangi dan sambal.

Lauk utama nasi langgi berupa daging kelem atau empal kelem. Olahan daging sapi ini dibumbui dengan rempah dan santam sehingga rasanya manis gurih. Daging yang empuk bikin nasi langgi ini makin sedap. Untuk membuatnya, kamu bisa melihat resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Nasi Langgi Khas Jawa

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Daging Kelem
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • nasi putih

  • sambal goreng kentang ati
  • telur dadar
  • orek tempe
  • serundeng
  • daging kelem
  • Pelengkap:
  • timun
  • daun kemangi

    Daging Kelem:

  • 500 g daging has sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan sedang
  • 10 g gula merah, sisir
  • 2 sdm air asam Jawa
  • Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Daging Kelem:
  1. Iris daging sapi melintang serat 1 cm.
  2. Taruh irisan daging dalam panci. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, santan, gula dan air asam serta santan.
  3. Masak dengan api kecil hingga daging sapi lunak dan kuahnya susut.
  4. Daging bisa digoreng dengan sedikit minyak hingga kering.
  5. Daging empal siap disajikan sebagai pelengkap nasi langgi.

cara membuat dendneng manisResep Nasi Langgi Khas Jawa. Foto: Sonia?detikfood

Tips membuat daging kelem:

1. Untuk mendapatkan daging kelem atau empal kelem yang empuk untuk lauk nasi langgi, gunakan daging sapi bagian has dalam atau luar.
2. Jika tak suka rasa yang terlalu gurih, kurangi jumlah santan, ganti dengan air atau air kelapa.
3. Daging kelem bisa disajikan begitu saja atau dimasak dengan sedikit minyak hingga agak kering.



Simak Video "Masak Masak: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Nasi Rames Nusantara

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com