Resep Mie Aceh Kuah yang Berempah Pedas untuk Makan Malam

Resep Mie Aceh Kuah yang Berempah Pedas untuk Makan Malam

Mie dan Pasta - detikFood
Minggu, 05 Nov 2023 10:30 WIB
Resep Mie Aceh Kuah
Odilia WS

Odilia WS

4
"Bumbu rempah berlimpah pada mie Aceh kuah ini bikin badan hangat berkeringat!" - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Mie Aceh memakai bumbu rempah kering dan segar yang berlimpah. Aromanya harum dengan rasa pedas hangat yang enak. Apalagi saat masih hangat!

Racikan mie Aceh sedikit berbeda dengan Jawa. Meskipun diadaptasi dari kuliner China tetapi bumbu rempah berlimpah membuat rasa mie Aceh ini sangat unik.

Memakai mie lidi yang kenyal mulur, mie Aceh biasanya diracik dengan seafood seperti udang atau kepiting. Karenanya rasanya gurih mantap. Bisa dibuat dengan kuah kental atau nyemak.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mie Aceh selalu disajikan dengan emping, timun, acar bawang merah dan tambahan sambal. Rasa pedas hangatnya membuat tubuh berkeringat. Kamu bisa meracik mie Aceh kuah kental dengan panduan resep berikut ini.

Resep Mie Aceh Kuah

Mulur gurih berempah, mie Aceh kuah ini cocok buat penghangat badan.

ADVERTISEMENT
DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah4
Daerah Asal Masakan : Aceh
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 1 kg mie lidi/hokkian
  • 250 g udang kecil kupas
  • 4 lembar daun kol. iris kadar
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 4 sdm kecap manis
  • 750 ml kaldu ayam/air
  • 2 sdm cuka masak
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 3 buah cabe merah kering
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 butir kapulaga
  • 1 sdt merica butiran utuh
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt adas manis
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • acar timun dan bawang merah
  • kerupuk/emping
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  4. Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, dan didihkan.
  5. Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih
  6. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
Mie HokkianMie Hokkian basah untuk mie Aceh kuah. Foto: iStock

Tips membuat Mie Aceh kuah:

1. Gunakan mie lidi atau mie hokiian yang segar untuk membuat mie Aceh kuah ini. Bisa dibeli di pasar tradisional.
2. Kuah mie Aceh ini tidak berlimpah tetapi nyemek atau bergenang. Sesuaikan rasa manis dan pedasnya dengan selera.



Simak Video "Video Kuliner Unik di Bandung: Batagor Kuah Mi Kocok"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Hide Ads