ADVERTISEMENT

Resep Mie Kuah Ayam Vietnam Kaldunya Bening Berempah dan Sedap

Mie dan Pasta - detikFood
Jumat, 04 Nov 2022 09:00 WIB
Resep Mie Kuah Ayam Vietnam
Odilia WS

Odilia WS

4
"Mie ayam dengan kuah kaldu yang bening berempah ini sangat enak dinikmati hangat." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Kalau bosan dengan mie ayam biasa, mie kuah ayam ala Vietnam bisa jadi alternatif. Kuah kaldunya direbus dengan rempah sehingga lebih wangi aromanya.

Mie ayam di Asia memang didominasi oleh gaya China yang sederhana racikannya. Tetapi Vietnam punya racikan mie ayam yang berbeda. Kuah kaldunya lebih aromatik.

Ini karena Vietnam selalu memakai rempah kering dan segar untuk bumbunya. Kaldu ayamnya dimasak dengan rempah kering, ditambahkan cabe dan disajikan dengan taburan daun ketumbar.

Saat merebus kaldu dan rempahnya gunakan api kecil hingga bumbu meresap. Racik dengan mie ayam dan tauge saat akan disajikan. Berikut ini resep lengkapnya dan tips membuatnya.

Resep Mie Kuah Ayam Vietnam

Mie ayam dengan kaldu berempah sedap ini cocok dinikmati untuk menu makan malam.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitmudah4
Daerah Asal Masakan : Vietnam
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 150 g mie beras/kwetiau kering
  • 50 g tauge
  • 1 buah cabe merah, iris kasar
  • Kuah:
  • 1.5 liter kaldu ayam asli
  • 150 g daging ayam tanpa tulang
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah pekak
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 3 cm kayumanis
  • 3 sdm kecap ikan
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 buah jamur shitake, potong kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun ketumbar iris kasar
  • jeruk nipis

Cara Membuat Mie Kuah Ayam Kuah Vietnam:

  1. Seduh atau rebus mie kering dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan. Sisihkan
  2. Kuah: Didihkan kaldu dan masukkan daging ayam, rebus dengan api kecil hingga ayam matang dan lunak. Angkat dan tiriskan, suwir kasar.
  3. Didihkan kembali kaldu bersama bahan-bahan lainnya beberapa saat. Angkat.
  4. Penyajian: Taruh mie dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri tauge dan cabe merah cincang dan ayam suwir.
  5. Siram dengan kuah kaldu panas.
  6. Beri taburi daun ketumbar dan kucuri air jeruk nipis lalu sajikan.
Kwetiau Goreng UdangKwetiau atau mie beras untuk mie kuah ayam Vietnam. Foto: iStock

Tips membuat mie ayam kuah Vietnam:

1. Mie beras bisa berupa bihun atau kwetiau kering. Bisa juga dipakai kwetiau segar. Bilas air hangat sebelum disajikan dengan kuahnya.
2. Jika suka mie ayam yang lebih gurih berlemak, gunakan daging ayam bagian paha.



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Ayam Bakso ala Abang-abang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT