Masak Masak : Spaghetti Sarang Burung Saus Balado Udang yang Pedasnya Nampol

Tim Detikfood - detikFood Selasa, 06 Apr 2021 10:00 WIB
Spaghetti Sarang Burung Saus Balado Foto: Dok. MasakMasakTransTV
Jakarta -

Spaghetti dipadukan dengan saus balado ala Padang rasanya juga enak. Pedas menyengat apalagi ada tambahan udang dan petai yang gurih renyah.

Beragam jenis pasta Italia bisa dipadukan dengan bumbu lokal. Ini karena pasta rasanya cenderung netral dan hambar serta kenyal teksturnya. Sehingga mudah dipadukan dengan beragam saus dan bahan.

Selain dengan saus daging dan keju bisa juga dipadukan dengan makanan lokal. Seperti spaghetti yang diberi saus balado khas Minang atau Padang yang pedas menyengat.

Melalui Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 chef Martin Praja membagikan resep-resepnya. Termasuk resep Spaghetti Sarang Burung ini. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Spaghetti Sarang Burung Saus Balado

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Spaghetti Sarang Burung Saus Balado
Kategori :makanan utama
Masakan :pasta
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 250 g spaghetti kering
  • 3 butir kuning telur ayam
  • Saus Balado:
  • 500 g udang kupas
  • 2 papan petai, kupas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 buah cabe rawit utuh
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Haluskan:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Taburan:
  • irisan daun bawang

Cara Membuat :
  1. Rebus spaghetti hingga lunak lalu tiriskan.

  2. Saus Balado: Giling halus cabe merah keriting, cabe merah besar, bawang merah dan bawang putih hingga halus.
  3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga mendidih dan matang.
  4. Masukkan udang dan petai, aduk hingga udang kemerahan.
  5. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan merica. Didihkan lalu angkat.
  6. Penyajian : Di wadah tahan panas atau hot plate, bentuk spaghetti menjadi 3 bundaran seperti sarang burung.
  7. Taruh kuning telur di bagian tengahnya. Oleskan hingga keliling spaghetti. Tutup wadah dan masak hingga telur matang.
  8. Susun udang dan Saus Balado di kelilingnya.
  9. Taburi daun bawang dan sajikan.

Spaghetti Sarang Burung Saus BaladoSpaghetti Sarang Burung Saus Balado Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Tips:

1. Saat merebus spaghetti gunakan air yang cukup banyak hingga spaghetti kering terendam. Lama merebus tergantung banyaknya pasta. Cek info pada kemasannya.
2. Jika tak ingin rasa yang pedas menyengat bisa ditambahkan tomat merah dalam saus balado.



Simak Video "Masak Masak: Resep Spaghetti Panggang dengan Saus Bechamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com