Resep Spaghetti Aglio Olio Udang ala Restoran yang Gurih Pedas

Odilia WS - detikFood Jumat, 05 Mar 2021 09:00 WIB
Spaghetti Aglio Olio Udang Foto: iStock
Jakarta -

Spaghetti dengan bumbu sederhana ini jadi menu favorit di restoran. Rasa pedas cabe dan gurihnya bawang putih jadi ciri khasnya. Bikin sendiri yuk!

Sesuai dengan namanya 'spaghetti oglio e olio' yang artinya spaghetti dengan bawang putih dan minyak. Racikan spaghetti ini bumbunya sederhana, bawang putih, cabe merah kering dan minyak olive.

Pasta khas Neapolitan ini biasanya ditambah dengan daun peterseli atau basil cincang dan kadang ditambahkan keju parmesan parut. Dibandingkan pasta lain, racikan ini sangat sederhana.

Karenanya banyak restoran kemudian menambahkan bahan lain sebagai pelengkap. Seperti udang, ayam panggang atau daging asap yang dicincang, sesuai selera masing-masing.

Kalau kamu kangen spaghetti aglio olio, kamu bisa meracik sendiri. Karena bahannya gampang didapat dan tidak banyak jenisnya. Ikuti saja resep spaghetti aglio olio dengan paduan udang berikut ini.


Resep Spaghetti Aglio Olio Udang ala Restoran

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Spaghetti Aglio Olio Udang
Kategori :menu utama
Masakan :pasta
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 250 g spaghetti kering
  • 2.5 liter air
  • 5 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 ekor udang jerbung besar, kupas, belah punggungnya
  • 1 sdm chilli flakes
  • 10 helai daun basil segar, cincang halus
  • 1 sdt oragano kering
  • 1 sdt merica hitam, memarkan
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun basil segar, cincang kasar

Cara Membuat :
  1. Didihkan air dalam panci, masukkan spaghetti dan rebus selama 10 menit hingga teksturnya al dente (keras di tengah).
  2. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air perebusnya.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  4. Masukkan udang, aduk hingga udang berwarna kemerahan.
  5. Tambahkan chilli flakes, basil segar, oregano dan merica hitam serta garam. Aduk-aduk hingga rata.
  6. Masukkan spaghetti dan tambahkan 200 ml air rebusan pasta. Aduk hingga tercampur rata dan air terhisap habis.
  7. Angkat, taburi daun basil dan sajikan hangat.

spaghetti aglio olioResep Spaghetti Aglio Olio Udang. Foto: iStock

Tips:

1. Jenis pasta yang panjang silinder seperti spaghetti atau spaghettini bisa jadi pilihan untuk diolah aglio olio.
2. Chilli flakes merupakan cabe merah kering yang dimemarkan kasar. Bisa dibeli dalam kemasan botol siap pakai. Atau memarkan cabe merah kering dengan ulekan hingga jadi serpihan kasar.



Simak Video "Bikin Laper: BBQ Tomahawk yang Super Empuk dan Gurih"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com