Resep Mie Tom Yum yang Pedas Menyegarkan

Sup pedas khas Thailand, tom yum enak juga dipadukan dengan mie beras yang lembut. Isian seafood dan kuahnya yang pedas segar bikin mata melek. Bikin yuk!

Tom Yum merupakan sup asam pedas khas Thailand. Isiannya bisa seafood atau ayam. Sup ini juga enak dipadukan dengan mie beras yang mulur lembut. Bisa ditambahkan bakso atau pangsit goreng jika suka.

Bumbu utama sup ini adalah cabe, saus ikan dan daun serta akar ketumbar. Rasa asamnya didapat dari air jeruk nipis yang kecut segar. Seringkali ditambahkan cabe rawit utuh atau yang dipotong kasar.

Mie kuah tom yum ini cocok dinikmati saat udara dingin berangin. Selain menghangatkan tubuh juga memberi asupan nutrisi yang komplet. Kalau ingin membuat mie tom yum ini, ikuti petunjuk resep dan tips berikut ini.

Mie Tom Yum

Bahan:

• 250 g mie beras kering
• 250 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
• 250 g cumi-cumi bersih, iris melintang 1cm
• 250 g fillet ikan kakap/tenggiri, iris kasar
• 10 butir bakso ikan sedang
• Kuah:
• 1 liter kaldu seafood/air
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 1 sdm cabe giling
• 5 akar daun ketumbar, tumbuk halus
• 100 ml saus ikan
• 50 ml air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• Pelengkap:
• daun selada
• daun ketumbar
• telur rebus, belah

Mie Tom Yum Foto: iStock

Cara membuat:

1. Rebus mie beras dengan air mendidih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Didihkan kaldu seafood/air, lalu masukkan jahe, serai, daun jeruk, lengkuas, cabe rawit, cabe giling, akar daun ketumbar, saus ikan, air jeruk nipis, gula dan garam.
3. Masukkan bakso ikan, udang, cumi dan ikan. Didihkan beberapa saat lalu angkat.
4. Taruh mie beras di mangkuk lalu siram kuah berikut isiannya.
5. Sajikan dengan daun selada, daun ketumbar dan telur rebus.

Untuk 2 porsi

Tips:

1. Untuk mie tom yum bisa dipakai mie beras yang lebar khas Thailand, kwetiau atau bihun. Seduh atau rebus mie beras ini hingga lunak lalu tiriskan, siram air dingin dan tiriskan lagi.
2. Seafood bisa dipilih sesuai selera tetapi pastikan seafood benar-benar segar agar aromanya tidak amis.