Resep Lumpia Makaroni Keju yang Renyah Gurih

Odilia WS - detikFood Sabtu, 19 Sep 2020 10:00 WIB
Lumpia Makaroni Keju Foto: iStock
Jakarta -

Lumpia makaroni keju ini bisa jadi camilan saat akhir pekan. Isiannya makaroni dengan paduan keju yang gurih mulur. Dimakan hangat makin gurih rasanya.

Makaroni merupakan salah satu jenis pasta yang populer. Ada yang berupa elbow macaroni setengah melingkar, ada yang berupa pasta panjang yang harus dipotong pendek-pendek. Keduanya bisa dipakai karena sam kenyal dan gurih.

Pasta ini paling enak dijadikan isian sup atau diberi saus keju yang creamy gurih. Kali ini makaroni keju dipadukan dengan daging asap dan dijadikan isian lumpia. Setelah digoreng kering isian kejunya jadi lumer. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus cabe.

Kalau ingin membuat camilan yang beda di akhir pekan ini, coba saja bikin lumpia yang padat isiannya ini. Ikuti resep dan tips berikut ini.

Resep Lumpia Makaroni Keju

Bahan:
• 8 lembar kulit lumpia siap pakai
• minyak goreng
• Isian:
• 2 sdm margarin
• 30 g bawang bombay, cincang halus
• 3 lembar daging asap, potong kecil
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 200 g makaroni rebus
• 100 g keju cheddar parut
• 100 g keju mozzarella, parut
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt peterseli cincang
• 1 sdt garam

Bola-bola Makaroni DagingLumpia Makaroni Keju Foto: iStock

Cara membuat:

1. Isian: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging asap, aduk hingga tercampur rata.
3. Taburi tepung terigu sambil aduk hingga terigu sedikit bergumpal.
4. Tuangi susu cair, aduk-aduk hingga kental dan mendidih.
5. Tambahkan makaroni, pala, merica, garam, aduk rata.
6. Masukkan keju cheddar, mozzarella dna petersli, aduk rata lalu angkat. Dinginkan.
7. Ambil selembar kulit lumpia, taruh satu sendok makan penuh adonan makaroni lalu lipat dan gulung hingga padat.
8. Rekatkan ujungnya dengan air atau larutan terigu.
9. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
10. Angkat dan tiriskan.

Untuk 8 buah

Lumpia Makaroni KejuLumpia Makaroni Keju Foto: iStock

Tips:

1. Untuk lumpia makaroni dan keju bisa dipakai kulit lumpia siap pakai. Ada yang segar dan ada yang beku. Jika memakai yang beku, diamkan dalam suhu ruangan hingga lumer dan mudah diangkat lembarannya.
2. Selain makaroni bisa dipakai jenis pasta fusili atau spiral.
3. Saat menggoreng pastikan seluruh bagian lumpia terendam dalam minyak agar bisa garing merata.
4. Sajikan lumpia dengan saus cabe botolan sebagai pelengkapnya.



Simak Video "Icip-icip Lumpia Kekinian, dari Spring Roll hingga Otak-otak Lumpia"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)