Resep Spaghetti Saus Terong dan Tomat yang Segar

Odilia WS - detikFood

Jumat, 21 Agu 2020 09:00 WIB

Spaghetti Saus Terung dan Tomat — Foto: iStock

Jakarta -

Tanggal tua di libur panjang tetap bisa bikin spaghetti enak. Meskipun hanya dipadukan dengan terong dan tomat, rasanya juicy segar. Bikin yuk!

Spaghetti merupakan jenis pasta paling populer. Karena bentuknya mirip mie, jadi mudah dipadukan dengan aneka bahan dan bumbu. Biasanya dipadukan dengan daging cincang dan daging olahan. Padahal spaghetti juga enak dipadukan dengan aneka sayuran.

Tomat dan terong merupakan sayuran yang paling sering dipadukan dengan pasta. Kedua sayuran ini memang populer di Italia. Tetapi kedua sayuran tersebut juga punya tekstur yang juicy dan empuk. Apalagi terong bisa memberi tekstur mirip daging.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Buat tanggal tua, spaghetti sayuran ini bisa jadi pilihan. Selain lebih murah juga lebih segar dan menyehatkan. Sedikit tambahan keju saja bisa membuat spaghetti ini gurih enak. Kalau mau meracik sendiri, simak resep berikut ini.

Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Resep Spaghetti Saus Terong dan Tomat yang Segar
Kategori :	Mie dan Pasta
Masakan :	Spaghetti Saus Tomat dan Terong
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

500 g spaghetti kering
2 liter air
4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, cincang
300 g terong ungu, potong kecil
2 buah tomat merah, cincang
10 lembar daun basil segar, cincang
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt oregano kering
2 sdt garam
Taburan:
100 g keju cheddar parut

Cara Membuat :

Didihkan air bersama sedikit garam. Masukkan spaghetti kering, masak hingga lunak. Tiriskan spaghetti. Sisihkan airnya.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay, aduk hingga layu dan sedikit kecokelatan.
Masukkan terong, daun basil dan tomat, aduk hingga terong
Tambahkan merica, oregano dan garam. Aduk hingga rata.
Tuangi 1 sendok sayur air rebusan pasta dan didihkan.
Masukkan spaghetti, masak hingga mendidih dan air susut.
Angkat dan taburi keju cheddar.

Tips:

• Spaghetti kering kemasan banyak dijual di supermarket. Ada yang terbuat dari semolina, tepung terigu whole wheat hingga tepung terigu biasa.
• Rebus spaghetti dalam air banyak dan angkat spaghetti saat al dente, bagian tengahnya agak keras saat digigit. Karena spaghetti akan dimasak lagi, agar tidak makin lonyot.
• Pilih terong ungu yang segar dan berat sehingga mendapatkan tekstur yang padat juicy.